Ciudad de México, Marzo 05- Cerveceros crecen con más equipo y nuevos espacios de producción. Cocinan cervezas colaborativas nacionales e internacionales, también se apuntan en beer cups y participan en festivales.
Así luce la industria cervecera mexicana, en las notas breves que hemos preparado para todos ustedes en Periodismo Desde la Barra.
Llegamos a nuestro primer mes con esta sección y queremos conocer sus comentarios, ¿les gusta?, ¿qué le añadirían?
¡Participen y llevemos juntos la cultura, el amor y la pasión por la cerveza a todos lados!
1) Colaboración múltiple en Aguamala
La semana inició con producción de nuevas cervezas. En Ensenada, Baja California integrantes de cinco cervecerías se reunieron en la planta de Aguamala para cocinar una Triple IPA usando lúpulo experimental.
Las cervecerías participantes fueron de Mexicali: Fauna, El Sarmiento Ale House y Legión; Cervecería Doble C de Ensenada y SouthNorte Beer Co. de San Diego. La colaboración fue organizada por Escomex.
La cerveza estará disponible en el Ensenada Beer Fest a celebrarse los próximos 16 y 17 de marzo.
2) [ //C + Pizza Port + Colima] = IPA
Hong Kong to Paris IPA, lleva por nombre la colaboración que se produjo en la planta de los cuates Omar y Alan Celis, en la que participaron Cervecería de Colima y Pizza Port Brewing de San Diego.
Esta es otra de las cervezas colaborativas de //C que estará disponible en el Ensenada Beer Fest, al igual que la brown que cocinaron hace 15 días con Green Flash.
3) Beer Cups + festivales en Puebla y Chihuahua
El primer fin de semana de marzo fue de competencias y festivales. El Puebla Beer Fest y el Winter Beer Fest en Chihuahua. En ambos casos se organizaron justas cerveceras: la copa Boortmalt y la Competencia Winter Beer Fest Challenge Chihuahua 2018 “Por Amor a la Cerveza”.
Con Juan Cordero y Gaviota Melendrez, las cervecerías Insurgente y Wendlandt de Tijuana y Ensenada, Baja California, fueron reconocidas como las mejores de las competencias, en las que también destacaron Michoacán, Zacatecas y Guanajuato, así como cerveceros de Puebla y Chihuahua.
4) Lo mejor del vino y la cerveza: SYRIPA
El pasado 2 de marzo se presentó en ZBT Tasting Room de Ensenada la SYRIPA, cerveza artesanal de crianza resultado de una colaboración entre Cava El Laurel y La Casa Del Lúpulo MX.
Es una Doble IPA con 9 grados de alcohol y 100 IBUS, añejada un año en barricas de roble francés.
5) Brindan cerveceras por collab binacional
El consulado general de los estados de los Estados Unidos en Tijuana, ofreció un brindis para las cerveceras que participaron en la colaboración “2 Californias Brewsters”, que se llevó a cabo el pasado 27 de enero en la planta de Rámuri en Tijuana.
El resultado del encuentro binacional son 10 BBL’s de American Wheat Ale de 4.5 ABV, cuyas materias primas fueron aportadas por White Labs, YCH Hops y el consulado.
La cerveza estará disponible en el Ensenada Beer Fest.
6) Una Session IPA por los migrantes
Cervecería Insurgente (Tijuana) puso a la venta a partir del 1 de marzo su Cerveza Migrante, una Session IPA que servirá para recaudar fondos que se destinarán a dos causas: apoyo a la Fundación Gaia y a la producción de un documental sobre la vida en las calles de Tijuana después de la deportación.
El Proyecto Migrante lo inició Insurgente a partir de la llegada de una oleada de haitianos a la ciudad fronteriza y en esta ocasión lo continúa con apoyo de BCB Tasting Room, Public House Tj, Teorema/Lúdica Co—Tasting Room, Border Psycho, Madueño Brewing, Norte Brewing, Mamut Brewery, Telefónica Gastro Park y El Local ,donde podrá encontrarse esta cerveza.
7) Ingrata se amplía en Oaxaca
Después de llevarse medalla de oro en la categoría Stout Americana en la Competencia Profesional Cerveza México 2017, la cervecería artesanal oaxaqueña se cambió de instalaciones y compró más equipo para incrementar su producción.
Coca Zárate nos contó que pasarán de 400 a mil litros mensuales, con un tope máximo de mil 500 y se preparan para surtir pedidos en Baja California, Guadalajara y Ciudad de México, “vamos paso a pasito”.
8) Heineken inaugura planta en Chihuahua
Y mientras los cerveceros independientes afinaban los últimos detalles para la Competencia Winter Beer Fest Challenge Chihuahua 2018, la cervecera industrial cortó el listón de su séptima planta en la que invirtió 500 millones de dólares.
Tendrá una producción de 6 millones de hectolitros, con capacidad para expandirse a diez. Ubicada en Meoqui, es la planta más sustentable de la compañía.
Las exclusivas de PDB…
9) Mike Cervecería se muda
“Voy a esforzarme mucho para dejar de ser el cervecero más incumplido de todo México”, dice Mike Ochoa, al compartirnos la noticia de que aumentará su producción y dejará de cocinar en el área que acondicionó en su casa.
El ganador a la mejor cervecería pequeña en la Competencia Profesional Cerveza México 2016 y conocido en la comunidad cervecera por sus stouts, pasará de 1 a 2 BBL’s.
Ubicado en La Paz, Baja California Sur, Mike estimó una producción de entre 40 y 60 cajas mensuales.
10) Tap Takeover de South Norte por Sarah
Con el fin de recaudar fondos para apoyar la lucha contra el cáncer de la pequeña Sarah, hija de Miguel Loza (La Casa Del Lúpulo), se realizará un Tap Takeover de South Norte el próximo martes 13 de marzo en ZBT Tasting Room en Ensenada.
El evento coincide con el primer día del ciclo de conferencias sobre cerveza que se realizarán en el marco del Ensenada Beer Fest.
Ryan Brooks, cervecero de SN y de Coronado, se ha distinguido por su apoyo a la comunidad cervecera de Baja California y con esta iniciativa se suma a la ayuda que Sarah ha recibo de productor en ambos países.
¡SEA Señor, qué gran forma de arrancar los festejos en Ensenada!
*Imágenes cortesía de Carolina Sotelo, //C, Coca Zárate, Boortmalt, Roberto Arce, Kathy Pedrín, Isaac de Canela y Mike Brewing
