Tampico, Tamaulipas, Noviembre 15, 2018- Que los poblanos sepan que en Puebla también se produce cerveza, es la idea que convocó a 25 cervecerías locales a reunirse en Casa Don Sileno en el primer Tap Takeover que une a la mayoría de los productores profesionales y caseros de esta entidad.
Pipope Tap Takeover se lleva a cabo por iniciativa de Rubén Araujo, socio de Don Sileno, tap room especializado en cerveza artesanal nacido en San Andrés Cholula hace dos años, con 12 drafts de barril y carta de alimentos para elegir maridajes.
A inicios de noviembre Sileno abrió su segunda casa en el centro de Puebla con siete líneas de barril y este jueves estrena ubicación en avenida Juárez con seis drafts.
“Puebla es un estado grande y la industria cervecera no está destacando, lo quería hacer en el primer Sileno pero no iba a causar el impacto deseado, creo que con tres Silenos es más fácil lograrlo”, expuso Rubén.
En su caso, Alberto Soto de Cerveza Karamawi consideró que el evento ayudará a impulsar el mercado cervecero artesanal en Puebla, “creo que estamos en un punto donde hay un buen número de cervecerías, con buenas ofertas y mucha calidad”.
Thalía Cruz de Amor Amargo, dijo que es un comienzo para ganar presencia en Puebla y después darse a conocer a nivel nacional.
Cerveceros poblanos debemos unirnos
Thalía, Rubén y Alberto coincidieron en que hace falta unidad entre los cerveceros poblanos y Araujo añadió que también constancia en la calidad de sus lotes, “es muy variante, unos son muy buenos y otros apenas van iniciando”.
“Si no jalamos juntos nos vamos a atrasar más”, dijo Rubén y añadió que la cultura cervecera necesita expandirse en Puebla, ya que continúan siendo pocos los que conocen de estilos y apuestan por Stout, Porter, IPA y Lager.
Rubén expuso que además existe apatía entre los consumidores, relacionada con que la cerveza artesanal tiene un costo elevado y sigue siendo complicado entrar a restaurantes y bares para lograr mayor exposición.
Alberto quien lleva seis años con Karamawi en el mercado, indicó que su estrategia es ofrecer estilos que se producen poco en México: Belgian Golden Strong Ale y Strong Scotch, acompañados de calidad y continuidad.
“Siento que falta más unión entre cerveceros para terminar de dar el impulso que necesita Puebla, para sobresalir y figurar en el mapa cervecero, este evento es un primer paso. La gente que nos conoce y nos sigue sabe que Karamawi es garantía de buena cerveza”, refirió.
Para Thalía además de la unión los cerveceros deben capacitarse en defectos, servicio, estilos y procesos.
Finalmente, Rubén sostuvo que en dos años la escena cervecera en el estado, de la que forman parte cerca de 30 productores entre profesionales y caseros, llegará a posicionarse entre las más dinámicas de México, ya que seguirán abriéndose puntos de venta especializados, sobretodo en Cholula.
El Tap List Pipope
Centro
1 Karamawi (Strong Scotch Ale)
2 Vickers (Coolship Wee Heavy)
3 Desobediente (Irish Red Ale)
4 Bambusa (Hefeweizen)
5 Cluricans (Imperial Stout)
6 Bulldozer (Red Ale con frutos rojos)
7 Bilderberg
Cholula
1 Mediagua (American Wheat Ale)
2 Amor Amargo (Session Hazy IPA)
3 Macerador (West Coast IPA)
4 Marcianito (American IPA)
5 Marabú (IPA)
6 Don Goyo (Brown Ale mezcal)
7 Onomatopeya (Brown Ale con zarzamora y frutos rojos)
8 Destilería (herbal IPA)
9 5 de Mayo (Bitter)
10 1991 (Rauchbier)
11 Tlahuanqui
12 Alma de Oro
Av. Juárez
1 Origen (Belgian Hefeweizen)
2 Imperio de Maltas (American Sout)
3 Portillo (Porter con cacao, café y vainilla)
4 Rivadavia (Scottish Export)
5 Cholula (American Wheat)
6 Daz (Russian Imperial Stout)
Don Sileno los espera en sus tres casas:
San Andrés Cholula: Oriente 214
Avenida Juárez: 23 Sur 702, colonia La Paz, Puebla
Centro: 5 Oriente 612 Workosfera, colonia Centro, Puebla
Facebook: https://www.facebook.com/CasaDonSileno/
Instagram: @donsileno
*Imágenes: cortesía de Casa Don Sileno
