“Hacer cerveza es una mezcla entre lo creativo, físico, y lo que logras provocar en los sentidos cuando la pruebas”
Germán Schilman, director general y head brewer de Corazón de Malta
Ciudad de México, 01 de julio, 2022 – Haciendo lo que les late, en 8 años Corazón de Malta se ha convertido en una de las cervecerías independientes con más presencia en México, y va del corazón de Ajijic, directo al de sus consumidores.
Fue fundada en 2014 por Germán Schilman, actual director general y cervecero de la fábrica ubicada en el Pueblo Mágico de Ajijic, Jalisco. Germán nació en Argentina, y radica en México desde algunos años antes de abrir la cervecería.
Comenzó haciendo cerveza casera, disfrutaba tanto del proceso que dos años después decidió convertir su hobby en una forma de vida.
“Para mí hacer cerveza es mezclar todos sentidos. Es una mezcla entre lo creativo, físico, y lo que logras provocar en los sentidos cuando la pruebas. La parte creativa es pensar qué quieres diseñar, y la física todo lo mecánico: molienda, cocción, filtrado, lavado, todo lo que tienes que hacer en la cervecería”, sostiene.
Un corazón que crece
Corazón de Malta tiene una capacidad de producción de 14 mil litros mensuales, y en un par de años podría aumentar hasta 70%.
De acuerdo con Gabriela Calderón, directora comercial de la marca, entre sus planes están incursionar en más mercados, crecer en retail y llevar CM a otros países.
“Los planes a mediano plazo son continuar creciendo como cervecería, en canal retail, y exportación. Calculamos que en los próximos 2 años vamos a tener que incrementar nuestra capacidad de producción al menos 70%, para que nuestros consumidores nos puedan encontrar en más lugares”, informó.
Recientemente la cervecería consolidó su presencia en el mercado nacional, con su incursión en el canal retail, en el que ofrece todos sus estilos en cadenas como:
- Chedraui Selecto (nacional)
- La Comer (Occidente)
- City Market (Occidente)
- Fresko (Occidente)
- HEB (nacional)
- 7 Eleven (Jalisco, Ciudad de México y Estado de México)
- Vinos América (Jalisco)
- La Playa (Guadalajara)
- Consuvino (Guadalajara)
El Tap Room
Abrió hace 6 años, y está ubicado dentro de la cervecería (De Las Flores #25, Ajijic). Aquí puedes disfrutar de 14 estilos directo de barril, y maridarlos con un variado menú internacional.
Estilos desde el corazón
La historia de CM inició con una English Pale Ale, “la reina de la casa”, y la que más medallas ha ganado en competencias cerveceras.
Además, produce otras 5 cervezas: IPA aromática, refrescante e intensa en sus lúpulos, American Brown Ale con notas a nueces y frutos secos, Santos Irish Stout, de color negro azabache y notas a café, Chelita una Fake Lager que “siempre cae bien”, y es ilustrada por Trino, así como una Wee Heavy, edición especial.
Dato curioso
Corazón de Malta celebra su cumpleaños nada más y nada menos que el 14 de febrero, ¡mejor argumento para celebrar San Valentín con una chelas, no existe!
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*Imágenes cortesía de Corazón de Malta
3 comentarios
Muy buena cerveza, la e provado en varios lados y esta my rica en sus diferentes estilos, mucho. Éxito ?
Mis respetos para la cerveza de malta sabrosa,esquicita para el palar más exigente,lo malo que es muy cara no cualquiera la compraría y sería la competencia de CORONA,CARTA BLANCA Y TECATE.
No inventes!! Cómo comparas una cerveza artesanal con esas porquerías!!!!!!????