“El homebrewing es de gran importancia, porque es una incubadora de emprendedores que en el futuro formarán parte de la industria cervecera comercial»
Organizadores del la Tabasco Homebrew Cup
Ciudad de México, 02 de agosto 2022- El 1 de septiembre abre el registro para la Tabasco Homebrew Cup, la primera competencia de este tipo que se realiza en la entidad, está dirigida a l@s cervecer@s caseros de todo el país, y a corto plazo busca posicionarse en el plano internacional.
La copa es organizada por Gustavo Castillo Suárez, en alianza con Malteza Beer Competitions, y tiene como objetivo fortalecer la producción de cerveza casera y la cultura en torno a esta bebida, en Tabasco, en donde se estima que hay al menos 12 homebrewers, con presencia en pequeños festivales de música y eventos gastronómicos.
La THC cuenta con el aval de Copa Cerveza Mx, la competencia de más impacto en la industria cervecera, así como de la Asociación de Cerveceros Caseros de México (ACCM).
La convocatoria de la copa es nacional, y el periodo de inscripción será del 1 de septiembre al 15 de octubre, con un costo de $350 la primera etiqueta y $300 las adicionales. La recepción de muestras será del 3 de octubre al 7 de noviembre, la evaluación del 17 al 19 en Villahermosa, Tabasco y la premiación el 19, el lugar está por confirmarse.
“El homebrewing es de gran importancia, porque es una incubadora de emprendedores que en el futuro formarán parte de la industria cervecera comercial. Además, es incubadora de jueces, catadores, beer sommeliers, proveedores de insumos, servicios, tiendas especializadas, por lo que genera empleo y derrama económica en lo local”, exponen los organizadores.
Por tratarse de la primera edición, los organizadores esperan recibir entre 120 y 180 etiquetas, principalmente de cervecerías locales y regionales. Gracias a su colaboración con la ACCM, la convocatoria será extensiva a los homebrewers de todo el país.
Estoica, cerveza artesanal 100% local
“Tenemos como misión expandir la cultura de la cerveza artesanal, y colocar a Tabasco como eje importante de la industria a nivel nacional. Nuestra visión a corto plazo es que este evento tenga alcance internacional, con los cerveceros caseros de la cuenca del Golfo con Estados Unidos y países centroamericanos”, señalan.
La evaluación se realizará a través del sistema Beer Awards Plattform (BAP), que garantiza a los participantes contar con sus hojas de evaluación en un plazo máximo de 10 días, después de finalizado el evento.
Un enfoque a lo local
Una de las principales intenciones de la competencia, es promover el rescate y uso de ingredientes locales, en la elaboración de cervezas artesanales.
Tabasco, cuna de la civilización Olmeca, y con vestigios de la cultura Maya, es un importante productor de cacao, también destaca por su riqueza gastronómica de origen prehispánico, con platillos exóticos como el ‘pejelagarto’, y bebidas tradicionales como el pozol (bebida a base de maíz y cacao), el agua de matalí (hierba endémica de la región) y el guarapo (fermentado de maíz).
“Tabasco Homebrew Cup será un portavoz que dará a conocer la vasta propuesta de ingredientes que existen en Tabasco, a través de sus cervezas”, sostienen.
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*Imágenes cortesía de THC y vía web
