Ciudad de México, 31 de marzo, 2023- El Chilango Homebrewer Club tuvo su primer cocinada grupal, en la que participaron alrededor de 30 personas, se llevó a cabo en las instalaciones de Cervecería Itañeñe, y fueron invitadas mujeres que también hacen cerveza casera, con la idea de incrementar la participación femenina en el club.
Elaboraron 140 litros de una Brown Ale en la que experimentan con 7 levaduras distintas, para observar los perfiles organolépticos que cada una le aporta. En entrevista con Desde la Barra, el presidente del club, Héctor Garcidueñas, dijo que a finales de mayo se reunirán para hacer una cata a ciegas de la cerveza, e identificar qué caracteriza a cada lote, dicha actividad la realizarán en conjunto con Mujeres Catadoras de Cerveza en México.
Héctor comentó que en 4 o 5 meses, volverán a reunirse para elaborar cerveza, y están planeando la segunda edición de la Chilango Homebrewer Cup, que será en agosto, la convocatoria abrirá en mayo y será nacional.
En 2022 participaron 62 homebrewers locales, y de ciudades como Tlaxcala, Querétaro, Zacatecas, Ensenada y Tijuana.
Lo que importa es la cerveza
La cerveza hecha en casa ha evolucionado. Para Héctor los homoebrewers cada vez están mejor preparados, y elaboran cervezas de buena calidad, “creo que el nivel ha ido incrementando, lo veo en los resultados de las copas, hay más medallas en competencias grandes y profesionales”.
Recientemente Alejandro Hernández (integrante del club), se llevó medalla de plata en la Copa Cervecera del Pacífico, una de las justas más antiguas de México, y el año pasado José Manuel con su marca Diablo Zenzontle, ganó medalla en Copa Cerveza México.
“Que lo hagamos a nivel casero, no significa que la cerveza no sea de la misma o mejor calidad, que la de un cervecero profesional, los resultados hablan por sí mismos, que ganen en estas copas, deja claro que la cerveza hecha a pequeña escala, puede ser igual de buena”, sostuvo.
Sobre el club
Se fundó el 4 de junio de 2020, con el objetivo de ser un organismo no lucrativo que promueva la creatividad y buenas prácticas, en la producción artesanal de cerveza. Actualmente tiene alrededor de 32 integrantes, y 3 en proceso de inscripción, ha organizado diferentes eventos para fomentar la cultura cervecera responsable en la ciudad.
Cuenta con integrantes con certificaciones Cicerone, BJCP, técnicos cerveceros y beersommeliers egresados de AMEG (Academia Mexicana de Eno-Gastronomía).
En sus reuniones mensuales ofrecen pláticas y cursos enfocados en diferentes temas, y cada integrante puede llevar invitados que se interesen por conocer más de cerveza.
Para ser parte del CHC pide acceso en su Grupo de Facebook, responde las preguntas y solicita tu ingreso, en caso de ser aprobado la cuota anual es de $260.
*Imágenes cortesía del Chilango Homebrewer Club
