Ciudad de México, 20 de mayo, 2023- La cerveza artesanal y la hidromiel de Tabasco, también son cosa de mujer, y no sólo para degustarlas, hay mujeres involucradas en su elaboración, y el objetivo es que cada vez sean más. Es por ello que en su primera edición, el Paraíso Beer Fest busca reconocer su figura en la industria.
Aldo Blanco, organizador del evento y fundador de Cerveza Sereke’s, dijo que el festival rendirá tributo a las brewsters y alewives que fueron acusadas de brujería y desplazadas de la industria cervecera, se llevará a cabo 27 y 28 de mayo en el malecón de Villa Puerto Ceiba, en Paraíso.
“En Sereke’s las mujeres cerveceras son la piedra angular, y la punta de lanza de este gran proyecto, por eso hoy celebramos y brindamos por las mujeres cerveceras que a lo largo de la historia se han involucrado, y por a las mujeres que actualmente han hecho diferencia en la industria cervecera. Busca los sombreros puntiagudos, y donde veas la escoba, ahí estará Sereke’s”, sostuvo.
Mujeres en la industria cervecera mexicana
En 2012 un grupo de mujeres fundaron el colectivo «Catadoras y Cerveceras de México» (antes Mujeres Catadoras de Cerveza en México), que reúne a más de 2,900 mujeres del país, y algunas ciudades de Estados Unidos y Europa. En abril de 2019 se fundó un segundo colectivo denominado «Adelitas Cerveceras», con la finalidad de impulsar a las mujeres en la industria cervecera.
Cerveceras de Tabasco
Las mujeres de Tabasco también hacen cerveza. Además de Sereke´s, en marcas como Casa Cervecera Villahermosa yValhalla Hidromiel, son mujeres las cofundadoras y están involucradas con la producción. De igual forma, otras marcas que dejaron de comercializarse, como Agua Selva, contaron con el liderazgo de mujeres.
En el caso de Sereke´s, Lluvia Alejandra Pérez Hernández, es cofundadora, y señaló que hacer cerveza es una labor que se disfruta mucho, especialmente degustar el resultado, ya que cada proceso tiene su toque especial.
“Creo que como mujeres nos limitamos antes de intentar, o simplemente tenemos estigmatizada la cerveza para los hombres, cuando originalmente la cerveza era fabricada por mujeres, es una labor que se disfruta y mucho más cuando te gusta la cerveza”, sostuvo en entrevista con Desde la Barra.
Su estilo favorito es Lager, y la que más le gusta es Rauchbier de Sereke´s inspirada en los ostiones ahumados, platillo típico de la gastronomía de Paraíso.
“El proceso artesanal de la cerveza es muy demandante, requiere de mucho tiempo, cuidado y dedicación, no es algo que se pueda interrumpir y dejarlo para cuando vuelvas a tener tiempo, desde que se inicia no puedes parar hasta dejarla en el proceso de fermentación, y creo que como mujer estamos acostumbradas a realizar muchas cosas al mismo tiempo, pero en la cerveza se requiere exclusividad de tiempo, y si no tienes el equipo necesario se requiere fuerza física”, comentó.
Otra de las marcas es Casa Cervecera Villahermosa, fundada por Adriana y Ubaldo, quienes a principios de 2016 abrieron una tienda especializa en artesanales, en 2018 organizaron el primer Festival de Cerveza Tabasco y un año después se capacitaron en elaboración y apreciación de cerveza, ese año elaboraron sus primeras recetas (Stout y Hefeweizen), y en 2022 compraron su equipo. Adriana Montes también es jueza certificada BJCP.
En Valhalla Hidromiel está Mayra Isabel Abreu, ingeniera bioquímica de profesión, quien junto con el médico Salvador, fundó la marca hace un año, y estará presente el festival.
SOBRE EL FESTIVAL
Evento: Paraíso Beer Fest
Fecha: 27 y 28 de mayo
Lugar: malecón de Villa Puerto Ceiba, Paraíso, Tabasco
Horario: de 10 de la mañana a 10 de la noche
Costo: entrada libre
¡Cerveza, música y gastronomía!
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*Imágenes vía web y cortesía de las cervecerías
