“No hay un modelo comercial detrás, ConEspuma se mantiene gracias a la voluntad de un grupo de personas que cree en la importancia de compartir conocimiento”
Jaime Ojeda S., fundador de ConEspuma
Ciudad de México, 22 de mayo, 2025- “Esto también importa”, fue la frase sobre la que Jaime fundó hace 17 años ConEspuma, el primer medio digital especializado en cerveza en Chile, y uno de los pioneros en habla hispana. Aquí, la voz surge desde el palpitante corazón de un movimiento cervecero que no reconoce fronteras.
Jaime Ojeda no estudió periodismo y recuerda que al inicio fue una de las principales barreras para sacar adelante ConEspuma, o al menos eso era lo que él pensaba. “Nunca me consideré un gran escritor”, confiesa el autor de “La hospitalidad se está perdiendo… y tu cervecería también” .
La experiencia y el contar las historias “desde adentro”, dotan a sus textos de una perspectiva única y necesaria para el lector.
“Con el tiempo entendí que no necesitaba ser periodista para aportar valor. Lo más importante no era cómo lo contaba yo, sino lo que otros profesionales de la industria tenían para compartir. Porque ConEspuma no se trata de mí, es un espacio donde muchas voces encuentran lugar. Yo simplemente abrí la puerta y ayudé a que esas historias llegarán a más personas”, sostiene.
Del boom a la ‘ansiedad cervecera’
Jaime vivió algunos años en Estados Unidos, durante el último trabajó en un brewpub de Chicago y en 2008 volvió a Chile dispuesto a encabezar su propio establecimiento, con el reto de hablarle a un mercado ajeno a la cultura que había experimentado.
“La verdad, ConEspuma nació por una necesidad personal. En 2008 prácticamente no existía contenido profesional en español sobre cerveza, me di cuenta de que antes de vender, había que educar, y mucho. Desde el primer día supe que iba a necesitar ayuda para poder comunicar bien lo que quería transmitir, por suerte, un amigo periodista me acompañó en esos primeros pasos y fue clave para transformar ideas técnicas en textos claros y legibles”, recordó.
¿Qué hacen los cerveceros, qué aprenden, a qué se enfrentan?, eran asuntos que debían tratarse con urgencia, y para lograrlo Jaime convirtió a los productores en sus primeros colaboradores.
“Fuimos el primer sitio en Chile y uno de los primeros en el mundo hispano enfocado en la educación cervecera desde dentro de la industria”, sostiene.
Con Espuma, explica, se convirtió en una plataforma en donde profesionales cerveceros de todo el mundo podían compartir experiencias, ideas, datos, investigaciones y lo que consideraban relevante para fortalecer la cultura cervecera en español.
“Más que un medio, ConEspuma es una comunidad que impulsa el conocimiento, el pensamiento crítico y la conversación cervecera con libertad”, afirma.
A Jaime le tocó atestiguar la aparición de cientos de cervecerías y el boom de las marcas importadas, que surgían en sintonía con el deseo de experimentar nuevos sabores. Beber cerveza significaba algo más y esto motivó la aparición de más medios especializados en el país.
“En los últimos años, sobre todo desde la irrupción de las redes sociales, pasa lo que llamo ‘ansiedad cervecera’, la gente quiere probar, probar, probar. Apenas les sirven una cerveza, y ya están pensando en la próxima. Se perdió un poco el arte de sentarse a disfrutar una pinta de principio a fin”, observa.
La buena noticia, dice, es que en casi todo Chile se fabrica cerveza de calidad.
“Lo que aún está pendiente es consolidar una cultura cervecera profunda, una que valore tanto la novedad como la tradición, que entienda la técnica detrás de cada estilo, y que no pierda de vista la importancia del oficio, la consistencia y la formación técnica”, señala.
Por amor a la cerveza
Jaime es consultor independiente y juez internacional de cerveza, ConEspuma es su forma de contribuir al fortalecimiento de la comunidad cervecera.
“Creo firmemente que una industria sólida se construye con información real, con diálogo técnico y con formación. Entre más compartamos conocimiento, mejor será la experiencia tanto para quienes elaboran como para quienes consumen”, asevera.
Se refiere a su equipo de colaboradores como “el corazón del proyecto”, está integrado por jueces internacionales, cerveceros artesanales y académicos.
“No hay un modelo comercial detrás, ConEspuma se mantiene gracias a la voluntad de un grupo de personas que cree en la importancia de compartir conocimiento. No tenemos auspiciadores ni un equipo de ventas: simplemente publicamos lo que creemos que vale la pena contar”, indica.
La falta de tiempo, limitaciones técnicas y dificultades de coordinación, son algunos de los desafíos que enfrenta, pero el ánimo de Jaime por seguir informando no decae, “ver cómo ha evolucionado la industria, cómo cambian los consumidores y cómo se adapta la cultura cervecera, es lo que nos mantiene con ganas de seguir”.
DLB: ¿Cómo percibes la aceptación y el valor que la comunidad le da a ConEspuma?
JO: El sitio es muy bien valorado, tanto en Chile como fuera. Se reconoce su independencia, su aporte educativo y su compromiso con un consumo más informado y consciente. Creo que esa constancia a lo largo del tiempo, sin buscar protagonismo, le ha dado al proyecto una credibilidad que se ha construido paso a paso.
DLB: ¿Has tenido contacto con colegas de otros medios cerveceros dentro y/o fuera de Chile?
JO: Sí, muchas veces. La comunidad cervecera es global y tarde o temprano nos encontramos. Ya sea en competencias, ferias o festivales, el cruce con colegas de otros medios es algo que se da naturalmente, y siempre es una buena excusa para compartir ideas y una buena cerveza.
*Imágenes cortesía de ConEspuma
