Ciudad de México, 14 de julio, 2025 – Al doblar en la calle Manuel María Contreras, de la colonia San Rafael, mira hacia arriba y te verás sorprendido por el singular letrero de Can Sin Cueva, un lugar en el que la cerveza es para todos.
Tómate tu tiempo y disfruta del viaje que te ofrecen sus anaqueles por los países de mayor tradición cervecera en el mundo, escucha historias de monjes y míticas tabernas en donde reina la alegría influenciada por varias pintas de Guinness.
Sus muros son una visita a la Dinamarca cervecera, a través del arte de Keith Shore, ilustrador de Mikkeller, y en cada mesa encontrarás, además de la cerveza, elementos que le darán mayor profundidad a tu experiencia: cristalería especializada, placas decorativas y ediciones especiales imperdibles.
¿Ya te dieron ganas de visitarla?
Acercar, enamorar y hacer comunidad
Acercar la cerveza a las personas es su misión y para lograrlo Cristina, Augusto y Damián fundaron Can Sin Cueva, que este mes llega a su tercer aniversario haciendo comunidad desde la histórica colonia San Rafael.
En Can Sin Cueva, existen tantos perfiles de clientes como cervecerías, estilos, cristalería y souvenirs hay en la tienda. Están los clientes que buscan marcas de línea como Volfas (la más vendida), Pilsner Urquell, Samuel Smith, Kozel y Stiegl. También encuentras a los ‘cazadores’ de ediciones especiales como la St. Bernardus Abt 12 Mathusalem de 6 litros y la Three Rules, ambas agotadas en tiempo récord, hasta los coleccionistas de vasos, copas y merch de las cervecerías.
“Nos especializamos en acercar la cerveza a las personas, buscamos ofrecerles algo de acuerdo a sus gustos y hacer comunidad. Compres lo que compres está bien, no eres más o menos porque tomes cerveza de sabor o entres solo a las ofertas”, afirma Cristina.
Hace un año y medio, Saydth llegó a Can Sin Cueva y se encarga de guiar a los visitantes en su búsqueda de la cerveza indicada. Es beer sommelier egresado de AMEG y un apasionado de esta bebida. “Entré porque me encanta la cerveza, ver su historia y mi mayor satisfacción es que entre alguien, conocedor o no, y compartir la cerveza”.
Para Saydth, cuando llega un cliente que solo ha probado un estilo, le pregunta por sus sabores preferidos que va ligando con las etiquetas de la tienda, la cristalería que las acompaña y algo que es clave: el valor agregado de cada marca, esto los lleva a entender porqué su precio es más alto que el de la cerveza industrial.
Separando los negocios
Los fundadores de Can Sin Cueva también son reconocidos en el medio por Eurocervezas, distribuidora de cervezas europeas, sin embargo, la tienda física maneja su propio modelo de negocio.
“Fue un reto posicionar la tienda, en la colonia los primeros meses fueron muy duros, al no ver bullicio la gente no pensaba que vendiéramos alcohol, las promociones nos ayudaron a darnos a conocer y desplazar producto”, revela Cristina. Cuenta que en los primeros meses sus clientes eran mayormente foráneos (pedidos), porque casi nadie entraba a Can Sin Cueva.
“Es un nicho muy pequeño, mi reto fue ir a más allá, por la gente que no conocía las artesanales, a veces entraban, veían el montón de cervezas y se asustaban, pero hay precios desde 60 pesos hasta 8 mil pesos (St. Bernardus de 6 lts.), y desde 70 hasta 2 mil 500 en cristalería. Queremos que vengan, se sientan cómodos y pregunten lo que quieran”, sostiene.
Además de las marcas que maneja Eurocervezas, en Can Sin Cueva hay variedad de Estados Unidos y México, ediciones exclusivas e incluso arte como las impresiones de los dibujos clásicos, antiguos y modernos, de Mikkeller.
Can Sin Cueva
El nombre es un juego de palabras, algunos asocian “can” con perro o con lata y “sin” con pecado, Cristina explica que significa ir más allá de los estereotipos, el libre albedrío, lo atípico, todos, representan el objetivo de la tienda.
Dice Cristina que Can Sin Cueva es una mezcla de curiosidad, creatividad, espontaneidad y objetividad, únicamente ofrece cerveza para llevar y cuenta con una cámara refrigerada con cervezas #SiempreFrías, que además tiene una sección de ofertas especiales.
De igual forma, vende opciones sin alcohol, hidromiel, cocteles, pulque y agua mineral de sabores. “Antes no salían mucho las cervezas de Estados Unidos, el fuerte era el catálogo de Eurocervezas, pero ahora que nos ubican hay un equilibrio, las lupulosas ha incrementado y las novedades que llegan a la tienda también influyen”.
Cada mes ofrecen una promoción, también obsequian un monedero electrónico en el que se bonifica el 8% de cada compra y a partir de 100 pesos pueden usar su saldo. Todas las novedades que están por llegar a tienda se envían por correo electrónico a sus clientes.
Can Sin Cueva ofrece catas privadas para grupos y empresas, “nuestras experiencias han sido muchísimo más gratas que desagradables. Hemos tenido mucha suerte, la relación se ha basado en la confianza con los clientes”.
Los planes
Para Cristina, está claro: el reto es seguir creciendo y posicionándose en el mercado como un lugar de cerveza que le da la bienvenida a todos.
El crecimiento no solo incluye más etiquetas, “desde un principio se pensó en seguir expandiéndonos, pero también el enfoque es hacer que las cosas funcionen y se posicionen, y si llega alguien que quiere replicar el mismo concepto con una franquicia, estamos abiertos a esa posibilidad”.
Dinámica de aniversario
Para celebrar sus tres años, CSC lanzó un sorteo en el que el ganador recibirá estas 20 cervezas: Volfas Engelman Imperial Porteris V,olfas Engelman Kriek, Volfas Engelman Apa, Augustiner Dunkel, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner 1516 Kellerbier, Pilsner Urquell, Kozel Premium Lager, Stiegl Radler Toronja, Samuel Smith Nut Brown, Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout, Coronado Aloha Warrioir, Equilibirum Lime Stein, Barbe X 1 Boon Oude Gueze, Duchesse Cherry Chocolate, Orval, St Bernardus Abt 12, St Bernardus Kombine y Rochefort Triple Extra.
El sorteo se realizará el 11 de agosto a las 6 de la tarde, participa AQUÍ.
Hazles una visita:
Manuel María Contreras 42-Local B, San Rafael, CDMX.
Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado: 13:00 – 21:00
Domingo: 11:00 – 18:00
Síguelos: https://www.instagram.com/cansincueva/
Pedidos: https://cansincueva.com/
*Imágenes Lupulina
