Ciudad de México 10 de octubre, 2025- Las cervezas de esta colaboración se elaboraron con los mismos ingredientes, pero en diferentes ciudades. Imperial IPA de Doblerre, Principia y Malteurop México, son la misma cerveza, hasta que decides abrirlas.
Se llaman Superposition y todo el concepto está inspirado en la teoría de la superposición cuántica que dice que una partícula puede estar en varios estados (o lugares) al mismo tiempo, hasta que alguien la observa.
Superposition son dos cervezas y se elaboraron a principios de septiembre, la primera se cocinó en la planta de Doblerre en Guadalajara y una semana después la segunda en Monterrey, en las instalaciones de Principia, pero el proyecto nació un par de meses antes en tierras regias, durante el Festival de la Cerveza.
“El concepto de la cerveza es como el experimento del gato de Schrödinger, que dice que puede haber dos resultados al mismo tiempo y es una superposición cuántica. En la teoría ponen al gato vivo y muerto al mismo tiempo y a la hora de observar el resultado se modifica”, explicó Ricardo Orozco, fundador de Doblerre en entrevista con Desde la Barra.
En el caso de la Imperial IPA, cada una tiene el sello de la cervecería en la que se creó. Mientras la de Doblerre está más apegada a las nuevas tendencias de sabor, la de Principia tiene un toque clásico.
Utilizaron Malta México 2-Row, la malta 100% mexicana de Malteurop México, así como varias de sus maltas de especialidad importadas.
Superposition Doblerre
Es jugosa, bien balanceada, pero con un papel protagónico del lúpulo en aroma y sabor, sin llegar a tener un amargor marcado.
“Tiene notas de biotransformación que es lo más nuevo en la industria cervecera, es muy sabrosa y lo más importante, fácil de tomar a pesar de que tiene 8.5% grados de alcohol”, detalló Ricardo.
El destape oficial de la cerveza es hoy viernes a las 18 horas en The Beer 12:20 en Guadalajara (C. Manuel López Cotilla 1220), también está disponible en barril y botella en Amargo y Chulada, y llegará a Cava Charmat.
Superposition Principia
La cerveza hecha en Monterrey tienen una base maltosa ligera y limpia, con toques a pan y galleta y un perfil aromático lleno de fruta tropical, cítricos y un poco de pino gracias al dry hop con Citra, Idaho 7 y Simcoe. “Es una cerveza que consideramos muy equilibrada y refrescante”, señaló el equipo de la cervecería.
La cerveza está disponible en Principia Taproom CDMX, Principia Taproom Monterrey, Mercado Libre y vía WhatsApp a domicilio en el 8113908409.
“Fue un honor colaborar con ellos”
Con las etiquetas de Principia, Ricardo comenzó a explorar el mundo de la cerveza, por lo que su primera colaboración con la cervecería regia, guarda un significado muy especial.
Comentó que en la colaboración hubo un poco de todo, desde compartir técnicas, ideas y debatirlas, hasta el decir salud con una cerveza.
“Fue un honor cocinar con ellos porque son una cervecería a la que le tenemos mucho respeto, desde que empezamos a tomar cerveza era lo que normalmente tomábamos y seguimos tomando, ha sido de mis cervezas preferidas”, sostuvo.
Elaborada con polvo de estrellas
“Una nueva forma de hacer una cerveza colaborativa”, es como el equipo de Principia definió la colaboración con Doblerre, señalaron que desde la planeación hasta el desarrollo fueron conversaciones muy estrechas a lo largo de un par de meses, ideando posibles nombres y estilos, así como múltiples formas de abordar la inspiración detrás de ambas.
“Generamos una sinergia muy natural que creemos que se ve plasmado en liquido y storytelling de la cerveza”, refirieron.
*Imágenes cortesía de Doblerre
