“Es una industria cada vez más diversa, más estable en cuanto al número de marcas, pero eso no implica que no haya una mayor innovación y sofisticación entre los jugadores. Todavía hay un potencial muy alto en nuestro país y están surgiendo oportunidades interesantes en las que se puede participar con cerveza artesanal”.Esteban Silva, director de Cervecería de Colima
Ciudad de México, 04 de agosto, 2026 – Llegar al lugar correcto, con el precio adecuado y buena cerveza. Se lee fácil ¿no?. Lo es todo, excepto sencillo. Y si alguien lo sabe es el equipo de Cervecería de Colima, que tras 12 años de resolver la ecuación, tiene claro que los artesanales ya se ganaron un lugar en el paladar de los consumidores y en su corazón.
A 12 años del inicio, el director de la cervecería favorita del sol, Esteban Silva, no titubea al afirmar que el potencial de la cerveza elaborada por marcas mexicanas sigue siendo grande y proyecta un futuro acompañado de innovación, historias y nuevas oportunidades.
“Yo no sé qué esperaba hace 12 años… hacer buena chela y contar muchas historias desde lo local y creo que lo hemos hecho. Ha sido un viaje muy divertido, muy disfrutable, en donde hemos aprendido muchas cosas, con sus altos y bajos, estamos muy contentos por este aniversario y por haber construido una empresa como Cervecería de Colima”, sostuvo Silva en entrevista con Desde la Barra.
En una época donde la cerveza artesanal pasó de ser la novedad a ganarse a lugar en las estanterías de los supermercados, en los menús de los restaurantes y creó sus propios espacios, Cervecería de Colima continúa girando sobre 3 elementos: innovación, el amor por la buena cerveza y por Colima.
“Así nacimos, así estamos y creo que así seguiremos por un rato más”, indicó.
La cervecería que nunca deja de crecer
En 2025, Colima creció casi 35% y fue su mejor año después de pandemia, ¿las claves?: el impulso de su línea cero, mayor dinamismo en su tienda virtual y un aumento en el consumo de sus etiquetas en restaurantes, bares y retail.
Al primer semestre de 2026, la cervecería reportó un crecimiento de 20% en contraste con el mismo periodo del año pasado, “arrancó más lento que 2025, sin embargo, tuvimos un impacto positivo entre mayo y junio, durante el Mundial, un incremento en retail, más consumidores en bares y restaurantes”.
El 95% de su producción se destina a la distribución nacional: Colima tiene presencia en unos mil 500 bares y restaurantes, en más de 2 mil puntos de venta retail y su tienda en línea hace entregas en todo México. Menos de 5% se vende en sus propios centros de consumo y el resto se exporta al sur de California y España.
De los 60 socios y 30 millones de pesos con los que comenzaron a escribir su historia, la cervecería ha realizado varios levantamientos de capital, dos de ellos a finales de 2019 y principios de 2020, por 15 millones de pesos y hace unos 4 años un levantamiento institucional que los ayudó a financiar la expansión de su fábrica, “habrá 500 personas que puedan decir ‘soy socio de Cervecería de Colima’”.
De un primer año en el que fabricó mil 500 hectolitros de cerveza, Colima pasó a tener una planta en la que pueden producir 50 mil hectolitros anuales, renovó su línea de envasado y adquirió una pasteurizadora. Silva confirmó que este y el próximo año invertirán en tanques y equipos periféricos para complementar su operación.
En cuanto a sus lugares de consumo, Casa Colimita en Guadalajara pasó por una remodelación que concluyó este año y ahí mismo se abrió una tienda, en abril se inauguró Estación Colimita en Colima, están por abrir un nuevo lugar en la ciudad y analizan alternativas para el crecimiento de este formato, “lo operamos a través de terceros, el concepto nos ha gustado y tiene potencial de crecimiento en otras geografías”.
Fuera del país Colima también seguirán creciendo: este mes llega a Portugal y quiere expandirse a más ciudades de Estados Unidos.
“Hay mucho potencial en México, pero hay que seguir sembrando la semilla fuera de nuestro país. Hay muchísimo por crecer, si tenemos el 0.5%, el 1%, incluso algunos lo ponen arriba de eso, pero si eso lo multiplicas por la población del país, te habla de cientos de miles de consumidores que en algún momento toman cerveza artesanal. La penetración aún es baja respecto a otros países, sin embargo, nos entusiasma mucho todo lo que se puede construir y lo que se ha logrado. Lo digo yo, pero me gustaría pensar que es compartido”, señaló.
La cero
En el tema de la cerveza sin alcohol, Esteba Silva estima que la categoría representará entre 20% y 25% de las ventas de cerveza artesanal en el país y para algunas marcas será su línea más importante. Actualmente, para Colima representa casi 20% de sus ventas en el mercado nacional, siendo especialmente popular en retail, y en algunas plazas incluso supera a Colimita y Piedra Lisa, sus cervezas más vendidas.
“Creo que la categoría cero va a seguir creciendo en México y en el mundo, lo dicen todos los estudios, va a seguir siendo una fuente importante de crecimiento para los que tengamos un portafolio cero. En Estados Unidos todas las cerveceras relevantes tienen su versión cero y así va a pasar en México, va a ser un estilo más para los cerveceros artesanales porque lo está pidiendo el público”, refirió.
Este año, la cervecería sumó un tercer elemento a Colima Cero, una Lager que únicamente está disponible en botella y que ya significa entre 20 y 25% de las ventas de esa línea integrada por Session IPA y Ámbar (ambas disponibles en lata y botella).
Silva no descartó, en el futuro, un par de estilos adicionales en su línea cero que ya se vende en España (Session IPA).
“El que seamos capaces de innovar a lo largo de estos años, también nos hace tener la certeza de que podemos enfrentar los cambios que pueda haber en los paladares, manteniéndonos fieles a nuestra identidad, es el caso es Colima Cero. No podría decir que no vamos a hacer en el futuro, estamos abiertos, con este equipo, con las ganas de seguir contando historias y con la capacidad de innovación que tenemos”, señaló.
Buena cerveza al precio adecuado
“Vendemos más cerveza cuando el diferencial con una comercial, es menor”, pero llegar a ese punto implica resolver una serie de retos logísticos, de distribución, de costo, de acceso al mercado, entre otros, “cuando lo logramos, son datos muy alentadores”.
Para Silva, en 12 años la experiencia de cerveza artesanal en México se ha transformado y los consumidores quieren mejor cerveza.
“Lo que veíamos hace 12 años sigue existiendo, sigue siendo un mercado que te permite crecer, siempre hemos observado crecimiento, unos años más que otros, nuestra tesis de que si la cerveza está muy buena, al precio adecuado, la gente lo reconoce, quiere mejor cerveza”, afirmó.
*Imágenes cortesía de Cervecería de Colima
