Homebrewers, el corazón de la industria

Ciudad de México, 10 de febrero, 2021- Algunos los llaman ‘el semillero’ de la industria cervecera independiente, los clubes de cerveceros caseros son como los cimientos de una gran construcción, ya que proporcionan estabilidad y soporte a un movimiento que lucha por fortalecer su presencia en México.

Los homebrewers son absolutamente necesarios, porque representan el origen de una pasión que no conoce fronteras. Cientos de historias cerveceras comenzaron en una cocina, haciendo cerveza en ollas tamaleras y fermentando en garrafones, siguiendo las instrucciones de algun@ youtuber, podcast, blog, libro o con la asesoría de un amigo.

Y así, entre amigos, comienzan las anécdotas de las cocinadas, de las cervezas degustadas, los descubrimientos de comunidades cerveceras en redes sociales y de lugares en donde conseguir insumos para alimentar una misma obsesión: crear cada vez mejores cervezas, porque tarde o temprano terminará convertido en un geek cervecero, con una ruta de aprendizaje a la que no se le ve fin.

Pláticas que en un abrir y cerrar de ojos agotan las cervezas del bottle share, reuniones periódicas, intercambio de tips, préstamos de equipo, colaboraciones cerveceras y el trasfondo siempre es el mismo: compartir una pasión.

Uno de los aprendizajes más valiosos que obtienes en un homebrew club es el respeto a la cerveza, “si no está buena su cerveza díselo, mentirle es lo peor que puedes hacer”, me dijo una vez un amigo homebrewer.

Así como después de ‘unas cuantas’, la cerveza se convierte en fuente inagotable de verdades, así debe ser durante y posterior al proceso de elaboración. “La cerveza es todo, menos secretos”, dijo Luis Larios, cervecero de Fauna.

Ser homebrewer también te da la oportunidad de explotar al máximo tu lado creativo, gracias a que los equipos de elaboración son pequeños y no existe la presión de vender las cervezas para recuperar lo invertido.

Pero en la vida de todo homebrewer llega ese momento en el que la línea entre amateur y profesional parece estar tan cerca y hay que decidir quedarse o cruzarla, con todos los retos que ese ‘salto’ implica.

Una ventaja de haber formado parte de un club, es tener más claros aspectos imprescindibles antes de ‘lanzarse a las grandes ligas’, van desde principios, hasta cuestiones técnicas y de negocios.

Y aunque esta historia comenzó por compartir un hobby sin fines de lucro, con el paso del tiempo el papel de los clubes en la industria comenzó a dar frutos, que al madurar se transformaron en algunas de las cervecerías más respetadas del país.

Ciudades como Tijuana, Ensenada, Mexicali, Querétaro, Monterrey, Guadalajara, Hermosillo, muestran cómo la presencia de clubes de homebrewers tiene una fuerte influencia en la escena cervecera profesional, fábricas como Insurgente, Lúdica, Bruer, Kaminari, Brew Capital, Colima, Buqui Bichi, Cuatro Palos, entre otras, tienen entre sus filas a miembros de clubes. Además, las actividades que realizan los clubes ayudan a desarrollar y fortalecer la cultura cervecera.

Amateur o profesional, hacer y compartir cerveza y sobre cerveza, siempre será un enorme placer.

¿Te dieron ganas de unirte a un club?, te dejamos un pequeño directorio y si tienes más dudas, no dudes en escribirnos a periodismodesdelabarra@gmail.com

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