“No importa si eres experto o no sabes de cerveza artesanal, en CRAFT vas a encontrar algo para ti”
Octavio Durán, socio de CRAFT Cervezas
Ciudad de México, 22 de febrero, 2021- Directo del barril, botella y también en lata. Locales, nacionales e importadas, CRAFT Cervezas es el lugar que reúne las últimas tendencias en el mundo artesanal, sin dejar de lado etiquetas que dejan huella en la industria.
Ubicado en la zona de Chapalita, Zapopan, CRAFT es un pequeño local con terraza, recibió a sus primeros clientes hace tres años por iniciativa de Alfredo Sención, Ramón Guillén y Octavio Durán. La idea de los socios es reunir una extensa variedad de cervezas cuidadosamente seleccionadas, para ofrecer siempre nuevas experiencias sensoriales.
“CRAFT es un espacio donde no importa si eres experto o no sabes de cerveza artesanal, vas a encontrar algo para ti. Estamos en constante búsqueda de las mejores cervezas y las nuevas tendencias de estilos, explorando los mercados locales, nacionales y extranjeros”, sostuvo Octavio.
Las India Pale Ale (IPA) en todas sus variantes, son las más vendidas, seguidas de lagers. De igual forma, existe una fuerte tendencia de consumo hacia las sours.
El lugar cuenta con 7 líneas de barril en constante rotación y hasta 300 etiquetas de cerveza envasada, siempre encuentras algo nuevo que probar.
El proceso de selección de ambas es distinto. Las ‘on tap’ deben ser cervezas sobresalientes, de preferencia lotes experimentales. En botella y lata están algunas de las etiquetas más buscadas en el mundo y cervezas locales de reciente introducción en el mercado, y es que en CRAFT les gusta impulsar nuevos proyectos.
“Junto con Jibrán Casanova, nuestro beer sommelier, estamos constantemente probando nuevas propuestas para darles un espacio en nuestros anaqueles”, refirió Durán.
Cervezas de aniversario
Con cervezas de producción limitada se festejan los aniversarios de CRAFT y los barriles se agotan en cuestión de horas. Este año fue el turno de Haze Is The Place, una colaboración con Casa Cervecera Morenos (CDMX), una IPA turbia, aromática, cítrica y refrescante. Se enlataron alrededor del mil cervezas y el resto de la producción se despacha directo del barril.
“Antes de la pandemia la forma de celebrar nuestro aniversario era con una fiesta donde conectábamos cervezas exclusivas del evento que producimos con diferentes cervecerías como Principia, Ambulante, Colablanca, Lola y Malta Lab, entre otras. Volaban ese mismo día y en cuestión de horas”, dijo.
Junto con Tap Station y Vinos y Más, se han encargado de introducir nuevas marcas nacionales e importadas al mercado local.
CRAFT: la infinita búsqueda de cervezas
Craft celebra su tercer aniversario con la noticia que su proyecto de ampliación está por concretarse y pronto revelarán más detalles. Además, desde 2020 comenzaron operaciones como distribuidor e importador de cervezas artesanales, posición en la que planean consolidarse para fortalecer la escena cervecera nacional.
Nuevas disposiciones por la pandemia
-No hay servicio al interior del local, sólo en terraza
-Reforzamiento de medidas de higiene
-Personal labora en orden, para minimizar riesgos
¿Qué hay para acompañar?
Aunque CRAFT se enfoca en la cerveza, cuenta con botanas (pretzels y chicharrones), así como otras bebidas sin alcohol como agua mineral y refrescos artesanales. Sumaron fuerzas con sus vecinos de Furter, que ofrecen hot dogs con salchichas alemanas, ideales para acompañar las cheves.
Vista CRAFT de martes a domingo en Av. Tepeyac #497, Local 4, Zapopan, Jal
Consulta su menú en https://craft-bottle-shop-taproom.negocio.site/
*Imágenes cortesía de CRAFT
