Ciudad de México, 18 de enero, 2022- Esta cerveza recibe su nombre de un animal mítico del folcrore norteamericano, descrito como una liebre salvaje con cuernos de antílope, dicen que si le ofreces algo de alcohol (de preferencia cerveza), es más fácil cazarlo (antes de que te conviertas en su presa).
Es tímido, como el color de esta Pale Ale, pero feroz, como su sabor, en el que son protagonistas los lúpulos americanos. Según los mitos, el jackalope puede imitar incluso la voz humana, pero lo que si es cierto, son las dos medallas que la cerveza ha ganado en competencias.
El año pasado se llevó oro en Copa Baja 2022, que contó con la participación de un equipo de jueces en su mayoría de Estados Unidos, y la segunda fue de plata en Copa Quetzal 2021.
¿A qué sabe?
De color ámbar claro, con aromas frutales y florales provenientes del lúpulo, en boca encontrarás sabores cítricos, florales y frutales, en balance con el dulzor que aportan las maltas caramelizadas.
¿Con qué la acompaño?
Queda bien con carnes, quesos, hamburguesas, nachos, fish & chips y aceitunas. La comida rápida también es buena acompañante.
¿En dónde la compro?
En línea en la página de Refrán
Sobre el estilo
La Pale Ale surgió cuando los cerveceros en Inglaterra estaban buscando cómo elaborar cervezas más pálidas y consistentes. La innovación en la tecnología cervecera fue fundamental para la aparición del estilo.
Debe su nombre a que durante su nacimiento las fábricas que producían malta hicieron cambios en la forma en que la tostaban, cambiando los materiales con los que causaban la combustión, lo que generó una malta más clara, sin ahumar, y como resultado una cerveza más pálida, comparada con las porter y las stouts a las que estaban acostumbrados los ingleses.
Refrán
Fundada en 2017, en Ciudad Victoria, Tamaulipas, en 2020 se sumó al equipo Horst Ziegler de Alemania, como socio y maestro cervecero. Con su apoyo, Refrán logró ganar 3 medallas de oro desde su integración: Aro Rojo 2022 (Brown Ale), Copa Cervecera del Pacífico 2022 (Jarcia, Mezcal Bock) y la de Jackalope antes mencionada en Copa Baja 2022.
Actualmente, Refrán tiene 4 estilos de línea y 2 de temporada: American Blonde Ale, American Brown Ale, American Pale Ale (Jackalope) y Oatmeal Stout (Mr. Tottem), así como Fruit Beer (Greca Raspberry) y Winter Ale (Cascanueces). Sus cervezas más vendidas son Blonde, Brown y Jackalope.
FICHA
Nombre: Jackalope
Estilo: American Pale Ale
ABV: 5.6%
Presentación: botella de 355
*Imágenes cortesía de Refrán
