Ciudad de México, 13 de junio, 2023- Esta cerveza ha ganado diez medallas en ocho diferentes competencias, y es una de las favoritas de los beer lovers, se llama San Francisco Lager y es maltosa, pero lupulada, con una historia con el sabor de la costa oeste de Estados Unidos.
Elaborada por Bosiger Beer (Tijuana), está entre sus 3 cheves más vendidas, y comenzó a ganar medallas en 2021, las más recientes son 2 platas: Copa CentroMx (abril), y Copa San Arnulfo Paraíso (mayo).
¿A qué sabe?
Cerveza color ámbar, ligera, frutal, con una maltosidad firme y granosa, interesantes sabores tostados y a caramelo, exhibiendo características rústicas y tradicionales a lúpulos americanos.
¿Con qué la acompaño?
Te la recomendamos con carnes, pescados y mariscos a la parrilla, embutidos, salmón ahumado en especial con camarones y sushi, quesos añejados como el Gouda. También es buena acompañante de postres cremosos con caramelo.
Si visitas el tap room de Bosiger en Plaza Fiesta, tienes que probarla con un Mamuth Dog.
¿En dónde la compro?
Encuéntrala directo de barril en el tap room de Bosiger en Plaza Fiesta (Paseo de los Héroes 9415, int L8, frente al Sótano Suizo en Tijuana), también disponible en botella.
También hay San Francisco Lager en estos lugares de Tijuana: Duocali Tap Cantina, Public House TJ, Cactus, Barrica 9, Winchester Pub, Lírica, Rústico Gastro Park, Hulks Bar & Grill, Cevicheria Aguacaliente, Truck 91 y El Afgano TJ.
Sobre el estilo
Estilo desarrollado en la costa oeste norteamericana, conocido también como Steam Beer o cerveza al vapor, surge de un proceso híbrido al fermentar una levadura Lager a temperaturas de Ale. Originalmente se utilizaban grandes fermentadores abiertos y poco profundos, para compensar la falta de refrigeración, y aprovechar la fresca temperatura del ambiente del área de la Bahía de San Francisco.
Se caracteriza por ser una cerveza relativamente rústica con livianos toques frutales, moderado caramelo, y un agradable aroma mentolado aportado por el lúpulo Northern Brewer.
Bosiger Beer
La historia de Demian Bosiger empezó hace más de 20 años en un pequeño sótano en la delegación de Playas de Tijuana. Aunque en San Diego la cerveza artesanal ya despuntaba, la inspiración para Demian llegó del Viejo Continente. Demian empezó a producir cerveza casera y así transcurrieron sus primeros nueve años, hasta que la escena en Tijuana comenzó a crecer y decidió que era hora de lanzar su marca.
Su padre es suizo, por lo que las primeras cervezas que Demian tomó fueron checas, alemanas y Guinness. Su paladar disfrutó y se acostumbró a las recetas europeas, sobre todo cervezas de trigo y lager claras, que actualmente están entre sus cervezas de línea
En enero de 2013 inauguró su microcervecería y el 4 de marzo de 2020 su tap room, ubicado frente al Sótano Suizo (Plaza Fiesta). Un año después de la apertura, recibió el reconocimiento a la Mejor Cervecería Pequeña de México, en Copa Cerveza Mx.
FICHA
Nombre: San Francisco Lager
Estilo: California Common
ABV: 5.6%
IBU: 38
*Imágenes cortesía de Bosiger Beer
