Ciudad de México, 22 de junio, 2024- La cervecería de Mérida, Yucatán, Wild Hops, triunfó en la primera edición de Copa Cerveza Bocanegra, en la que obtuvo un oro, dos platas y un bronce, este último en el Best of Show (BOS) del evento celebrado la semana pasada en Macuspana, Tabasco.
La máxima ganadora fue BlackBerry Mead, su nuevo hidromiel al que adiciona moras negras frescas importadas de Estados Unidos, fermentado con levaduras kveik de Noruega y añejado seis meses. Ganó oro en la categoría profesional de la competencia y tercer lugar en el BOS.
Otro de sus hidromieles, Raspberry Unicorn, brilló con plata sumando su tercera medalla en copas (oro en Copa Reina 2023 en España, plata en Copa San Arnulfo Mérida 2024 y obtuvo 78 de 100 puntos en Polonia en la Mead Madness Cup).
En su elaboración se utiliza una gran cantidad de frambuesas frescas, es fermentado con levadura kveik y se añeja durante 8 meses sobre las frambuesas. Es uno de los hidromieles de berries favoritos de Wild Hops, recuerda a un vino blanco semiseco, no demasiado dulce, que se puede disfrutar en cualquier momento. Ideal para los nuevos conocedores.
La tercera medallista es Saison Du Forsyth, también con plata y ya suma 3 (Copa Baja 2019 y San Arnulfo 2024, ambas de plata). Lleva ese nombre al ser uno de los estilos favoritos de Richard Forsyth, fundador de la cervecería. Elaborada al estilo clásico Belgian Saison, con un twist muy personal.
“Los triunfos que hemos logrado nos dan mucho orgullo, ya que son el resultado de mucho esfuerzo y dedicación. Nos gusta mucho competir nuestras creaciones, siempre pensamos en hacer estilos divertidos e interesantes para compartir con más personas. Competir es divertido y nos mantiene ocupados creando bebidas de todo tipo, para todo momento”, señaló Richard Forsyth, fundador de Wild Hops.
De igual manera, Richard reconoció el apoyo de productores de hidromiel multipremiados como Marco Tello (Hidromiel del Rey) y Raúl de la Garza (Freya), que han compartido con él sus conocimientos.
Una cervecería canadiense y yucateca
Richard es de Canadá y reside en México desde hace una década, en 2016 comenzó a elaborar cerveza y cuenta con diversas certificaciones por Siebel, Doemens, Cicerone, Water Sommelier Union, Sake Sommelier Association, entre otras.
En Wild Hops sus creaciones más vendidas son Honey Brown Ale y La Dulce Yucateca, ésta última premiada en Denver International Beer Competition y en la Chilanga Beer Cup, con plata. De igual forma, ha recibido premios en España en cerveza, hidromiel y sidra.
“Siendo yucateco-canadiense me da muchísimo orgullo representar mi cuidad en todas las competencias, poniendo en alto la calidad y cultura yucateca”, dijo.
*Imágenes cortesía de Wild Hops
