Ciudad de México, agosto, 2024- Buqui Bichi es la primera y hasta el momento la única cervecería mexicana con tap rooms fuera del país. Tiene dos y ambos en Arizona. El primero lo abrió en junio de 2023 en Chandler y el segundo en diciembre en el centro de Phoenix.
Con Banquetera, Bitachera y compañía, lleva una probadita de México al mercado estadounidense, con más demanda de cerveza artesanal, pero con más competidores y no solo se trata de los artesanales.
La cervecería de Hermosillo trabaja todos los días para ganarse su lugar al otro lado de la frontera, mientras que en México su plan de expansión avanza con paso firme, pero cauteloso, “no se trata de crecer por crecer”, señala el director general de Buqui Bichi, Luis Osuna.
Dos veces ganadora del premio a la mejor cervecería grande del país, cuenta con ocho tap rooms la mitad están en Hermosillo, uno en Culiacán y el más reciente en Guaymas. Los otros dos son los de Arizona.
Los taps han sido posibles gracias a la inversión de socios locales, lo que ha llevado a Buqui Bichi a pasar de 7 a 24 socios, “la sociedad es una forma de disminuir el riesgo, a menor inversión se dispersa mejor el riesgo para todos”. Además, esto les permite un mayor conocimiento del mercado local y de las regulaciones de cada ciudad, en Arizona sus socios tienen experiencia en restaurantes, lo que facilitó su llegada.
¿Cuánto tiempo les tomó entrar a Phoenix y Chandler? SIGUE LEYENDO
*Publicado en Desde la Barra Magazine 6
