“Todo se debe hacer de forma ordenada, cuidando la calidad”
Héctor Corella, fundador de Amante Brew Company
Ciudad de México, Marzo 06- Amante Brew, cervecería ubicada en Mexicali, Baja California, cerrará 2018 con una producción 800 por ciento superior a la de 2017, al menos seis de sus cervezas enlatadas, presencia en cinco estados y un tasting room cuatro veces más grande.
Y es que la cervecería de Héctor Corella comenzó su ampliación a finales de agosto de 2017 y en su primera etapa contempla un crecimiento de 500 por ciento, por lo que acaba de recibir nuevos fermentadores para comenzar con el reacomodo de la planta, ubicada en el mismo sitio que su tap.
Corella explicó que la expansión se da gracias a créditos y ahorros, al tiempo que reconoce se trata de una inversión de riesgo, “lo estamos tomando por la seguridad que tenemos de que todo va a funcionar correctamente”.
Amante producía 320 litros por cocinada, que pasarán a ser lotes dobles de 700 litros. Por año, esta cervecería alcanzaba los 40 mil litros, con la ampliación serán 230 mil, aproximadamente.
Amante Brew: más cheve, ciudades ¡y asientos!
Como le ocurre a una buena cantidad de cerveceros con salas de degustación, la cerveza se agota en su punto de venta e incluso quedan mal con los clientes.
El incremento en la producción permitirá a Amante enviar producto, paulatinamente a Ciudad de México, Querétaro, Puebla, Monterrey y Guadalajara, a la par que en su tasting room –que contará con beer garden- podrán recibir hasta 230 personas, cuando antes solo cabían 40.
“Se nos van muchísimos clientes porque no contamos con el espacio suficiente, por otro lado, nos han estado pidiendo producto de varias partes de la República y no hemos podido hacer compromisos de ventas, ya que toda nuestra cerveza se vende en nuestro tap room”, dijo Corella.
Para Héctor lo más importante en esta transición es no descuidar la cerveza, “todo se debe hacer de forma ordenada, cuidando la calidad”.
Amante es la cervecería que más opciones en draft de cerveza propia ofrece con 19, entre las que destacan experimentales. Se pueden consumir en el tap o llevar a casa en growler.
Y Corella comenta que “todo indica que vamos a enlatar”. Serán alrededor de seis cervezas de línea, más algunas conmemorativas.
En sus opciones de comida, Amante suele contar con food trucks invitados, ahora tendrán uno de planta y en ocasiones especiales invitados.
Sobre el equipo de trabajo, pasó de cinco a seis personas y prevén contratar personal en próximas semanas. Aunque el sexto integrante fue contratado para el tap, pasará por la zona de producción.
“Aquí todos debemos saber hacer de todo, para que sepamos cuáles son las necesidades de la empresa y sobretodo del cliente. Somos todólogos, aunque haya quienes estén atendiendo un área en específico”, expuso.
El potencial de la cerveza independiente
Para Corella la ampliación de Amante Brew en Mexicali comprueba el potencial de la industria cervecera en la economía local y regional, con la generación de empleos y derrama económica, a través del turismo cervecero.
En sus casi siete años de existencia (cumplen el próximo 8 de abril y dos con el tap), Amante ha recibido varios reconocimientos en competencias oficiales, aunque su cerveza es evaluada cada día por sus clientes.
“Nuestro cliente es nuestro juez directo y eso nos ha funcionado bastante bien. En Amante creemos en la mejora continua de nuestros productos y nos ocupamos de ir cumpliendo objetivos y metas para poder ofrecer calidad y variedad”, refiere.
¿Sabías que…?
-En Amante Brew fueron los primeros en contar con un permiso para fabricación, almacenaje, venta y distribución de cerveza artesanal en Baja California.
Están ubicados en Avenida José María Larroque, Mexicali. Abren de 17:00 a 23:30 horas, de lunes a sábado.
FB: https://www.facebook.com/amantebrewco/
Arte y cheve
Debido al reacomodo, la cervecería adaptó un área temporal en la que incluyó obras de arte, para ser contempladas con cheve en mano.
“Ya puedes pasar a tomarte una cheve y ver la exposición de nuestro amigo Xaguaro, que estará unos días con nosotros”.
https://www.facebook.com/amantebrewco/videos/1580299508725409/
Sus premios
–Competencia Profesional Cerveza México 2016, medalla de plata en categoría de Stouts Inglesas para Amante «Panocha» Foreign Extra Stout.
–Competencia Profesional Cerveza México 2016, medalla de bronce en categoría de Cervezas de Trigo Americanas para Amante «Ava» Hoppy Wheat.
–Competencia Goddesses of Beer, Ciudad de México 2016, Medalla de Plata en categoría Brown, Porter e Irlandesas para Amante «Sally» Porter.
–Competencia Goddesses of Beer, Ciudad de México 2016, Medalla de Bronce en categoría Brown, Porter e Irlandesas para Amante “Sofia” Coffee Brown.
–Ensenada Beer Fest 2017, Medalla de Plata de categoría IPA, para “Frida” Session IPA.
–Competencia Profesional Cerveza México 2016, medalla de plata en la categoría IPA especiales, para “Elizabeth”.
*Imágenes cortesía de Héctor Corella y Amante Brew
