Tampico, Tamaulipas, 14 diciembre, 2019- México es el cuarto productor de cerveza y el mayor exportador de esta bebida en el mundo, mientras que la producción artesanal apenas alcanza el 0.2 por ciento de participación en el mercado*, sin embargo, el coordinador de Servicios para Latinoamérica, España y Portugal de VLB (Instituto Cervecero de Investigación y Enseñanza con sede en Berlín), Roberto Biurrun, considera que “el movimiento cervecero artesanal mexicano está rumbo a convertirse en referencia para otros en Latinoamérica”.
Biurrun visitó México en septiembre para el 10mo Simposio Iberoamericano de VLB, que se realizó en Guadalajara, al que asistieron integrantes de la industria a gran escala y productores artesanales, “soy un fiel creyente que ambos sectores, el artesanal y el industrial no compiten entre sí, sino que se complementan el uno al otro y cubren las necesidades del mercado con la amplia paleta de productos que elaboran”.
Y es que por primera vez en el país, se realizaron dos congresos cerveceros de forma paralela, uno enfocado a los cerveceros artesanales y otro para los de cervecerías de gran tamaño.
El coordinador de VLB destacó la convivencia entre ambos sectores de la industria y el compromiso del instituto con la formación cervecera, siendo éste uno de sus pilares.
“El gran reto del sector cervecero artesanal es el organizarse y profesionalizarse. Con respecto al primer punto, Acermex está haciendo una excelente labor. Con respecto al tema de formación, VLB puede – y quiere – apoyar en este renglón”, expuso Biurrun.
Foto: Roberto Arce García
Y es que VLB regresará a México a finales de julio de 2020, como parte de su acuerdo a nivel global con la organización Messe Nuremberg, (Beviale Family) y participará en un workshop o congreso en Beviale México.
De igual forma, llevará a cabo el 11° Simposio Iberoamericano en Barcelona, España y un congreso microcervecero, “seguiremos aportando al sector artesanal para su profesionalización”.
*De acuerdo con el Reporte de la Industria . Acermex (1)
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*Imagen de portada Roberto Arce García
