Ciudad de México, 05 de julio, 2020- De Irlanda, Nueva Zelanda, Australia y posiblemente Sudamérica, serían las cervecerías invitadas a la gran colaboración de las Olas Grandes en Cervecería de Colima, misma que se llevaría a cabo entre junio y julio.
Dicha colaboración internacional sería la quinta de Sesiones Sobre las Olas y, debido a la pandemia, se pospuso para el siguiente año, ya que sólo una de las cervecerías invitadas había confirmado su participación, se trata de Yellow Belly de Wiclow, Irlanda.
“Con este nivel de incertidumbre es muy complicado planear una colaboración internacional”, comentó Esteban Silva, director de Cervecería de Colima.
Sesiones del Migrante
En su caso, Daniel Cesari, cervecero en jefe de Colima, dijo que contemplaban cuatro invitados de Europa y Oceanía a la colaboración, de la que saldrían al menos tres cervezas distintas y apegadas al concepto de mares abiertos y olas grandes.
“Todos los años hacemos las colaboraciones así, sacamos tres cervezas entre cuatro o más cervecerías, por lo general es entre junio y julio, ya este año no se pudo supongo que lo haremos el año que viene”, señaló.
En su caso, Silva comentó que el lanzamiento de su nueva cerveza de línea, coincidirá con la fecha en la que tenían pensada la colaboración y también con su sexto aniversario, que se celebrará a principios de agosto.
De igual forma, el año pasado Colima cocinó con Samuel Adams como parte de las colaboraciones Together We Brew y este año el equipo viajaría a Boston en agosto para la segunda parte. Palo Verde, una Pre-Prohibition Lager, fue el resultado de su primer encuentro, mientras que el segundo se realizará hasta nuevo aviso.
Cervezas Sobre las Olas
Comenzaron en 2016 con Sesiones del Pacífico en las que participaron Insurgente, Baja Brewing, Ballast Point y Rise & Wine Brewing. El resultado fueron Evermann (Hoppy Lager), Pardela (White IPA) y Roca Partida (Brown Porter).
De Sesiones del Migrante resultó Vale Bale, originalmente una IPA con coco de la que fueron parte Cerveza Loba, Bale Breaker Brewing y South Norte.
Sesiones del Trópico
Cotorra (Catarinha Sour), Canoa Preta (Baltic Porter con café de las 3 regiones) y Boca de Apiza (Brut IPA), se crearon como parte de Sesiones del Trópico que tuvieron como invitados a Santa Rasta Brewing (Costa Rica) y a Cervejaria Tupiniquim (Brasil),
El año pasado Colima encabezó Sesiones Volcánicas en las que participaron Cervecería de Cholula, Cerveza Fortuna y Maui Brewing (Hawaii), juntos cocinaron Mauka (Gose), Lahar (Helles) y Río de Lumbre (Red IPA).
Sesiones Volcánicas
Imágenes cortesía de Cervecería de Colima
