Ciudad de México, 03 de diciembre, 2021- Fundada por una familia de migrantes mexicanos, Cervecería James está ubicada entre caídas de agua y el bosque tropical. En el Pueblo Mágico de Xilitla, San Luis Potosí, espera a sus visitantes frente al jardín de Edward James, famoso por su arquitectura.
Hace una década, Mario Cesar Ramírez, viajó a Xilitla para escribir su primer libro y motivado por su descubrimiento, decidió fundar una cervecería.
“Sin saberlo estaba entrando no solamente al mundo de la escritura, sino abriendo el capítulo más emocionante de mi vida. No solamente por el jardín surrealista, que es una obra única en el mundo, sino porque la inversión más grande no había sido la de Edward James, sino la de Dios. Sabía que con el agua que sale de estos manantiales, de altísima calidad y pureza, junto a la naturaleza abundante de este santuario, no me iba equivocar en elaborar una gran cerveza en honra y memoria del padre del surrealismo”, comentó en entrevista con Desde la Barra.
Una nueva cervecería ‘craft’ en México
En junio elaboró su primer lote, una English Brown, seguida de una English Pale Ale. Cervecería James produce 3.5 BBLs, y tiene capacidad para duplicar ese volumen. Además, en su tap ofrece estilos como Pilsner, Califonia Common, Saison, English Brow y Stout, ésta última es la de mayor demanda.
Por el momento, sus cervezas sólo están disponibles en su tap room, pero próximamente llegarán a hoteles y negocios locales.
“Nuestra marca puede estar presente en gran parte del Estado y estamos trabajando para ello”, aseguró Ramírez.
El complejo turístico
Cervecería James se encuentra dentro de un complejo turístico, que cuenta con un museo-galería de Edward James, un hotel de 30 habitaciones, dos restaurantes, laberintos, arroyos, cascadas, sala de conferencias, operadora de tours y próximamente más amenidades.
“Es un proyecto 100% de una familia de migrantes mexicanos a los Estados Unidos, que ahora regresamos como empresarios, después de estar fuera más de 20 años”, indicó.
Ramírez sostuvo que la mayoría de sus clientes, son turistas atraídos por el jardín, también conocido como “Las Pozas”.
“Como estamos prácticamente nosotros dentro del mismo epicentro, les parece muy original no solamente venir a ver la obra de James, sino también su legado”, apuntó.
EL DATO
-El complejo en el que se ubica Cervecería James, será sede del Global Beer Fest, los días 18 y 19 de marzo de 2022
Sigue a Cervecería James en Facebook
Y en Instagram
GALERÍA
-
- Cervecería James
*Imágenes cortesía de Cervecería James y Global Beer Fest
