La chela con la que comenzó su historia en la industria, volvió a darles medalla, así como uno de sus más recientes y frescos lanzamientos
Ciudad de México, 22 de marzo, 2023- Sinestesia, la cervecería más colorida de la ciudad, festejó por adelantado su sexto aniversario con los 2 premios que recibió en la Copa Cervecera del Pacífico. Con Bulla Negra y Cold IPA, ganó medalla de bronce en las categorías Stout Inglesas y en IPA de Especialidad, respectivamente.
Cabe recordar que en octubre del año pasado Bulla Negra ganó oro en Copa Cerveza Mx, está inspirada en la Cream Stout de Samuel Adams, y ganó su primer bronce en 2013 en la Competencia Amateur de Copa Cerveza, al año siguiente obtuvo plata, lo que animó a Roberto y Alejandra, fundadores de Sinestesia, a formalizar su marca.
A finales de 2017, Bulla Negra se dio a conocer como la primera cerveza de línea de Sinestesia, y la primera en ser enlatada. Su nombre es una sinestesia, mezcla de lo auditivo (bulla) con lo visual (negra).
En el caso de la Cold IPA, es su primer lote, y está entre los estilos con los que decidieron experimentar. Aún está disponible en Taberna Calacas, Pin Up Brewery y Café Q’ Pedro Pablo.
¡Sinestesia crece!
Para la marca es tiempo de cambios importantes y decisivos. En el último año Sinestesia aumentó 33% su producción, y experimentó elaborando más estilos como Lager, Black IPA y la premiada Cold IPA.
Actualmente cuenta con cuatro fermentadores de 350 litros, sumó nuevos puntos de venta fuera de la ciudad, e invirtió en capacitar a Tony, su head brewer, como beer sommelier certificado por la Academia Mexicana de Eno-Gastronomía (AMEG).
Entre sus más recientes colaboraciones con otras cervecerías están: una New England IPA con Maldad Brewing, Lager con hierbabuena y lemon Grass con Pin Up Brewery, IPA con ponche con Café Q’ Pedro Pablo, y Hazy Pale Ale para el octavo aniversario de Taberna Calacas.
IPA con Ponche
Las medallas
El año pasado, Sinestesia obtuvo los siguientes reconocimientos en competencias:
-Medalla de plata en Aro Rojo con Hoppy Gang
-Medalla de oro en Revista Cava con Magic Moment
-Medalla de oro en la Competencia Profesional Cerveza México con Bulla Negra
-Segundo lugar en el Gran Concurso de Cervecero Mexicanos con Tlamanalli
-Segundo lugar en el Gran Concurso de Cervecero Mexicanos con Chulapa
-Mención honorífica en el Gran Concurso de Cervecero Mexicanos con Magic Moment
“Queremos crecer más en producción, llegar a más lugares fuera de la Ciudad de México, tenemos en la mira el Ensenada Beer Fest de 2024, entrarle a más competencias, crecer el staff y formalizarnos más como empresa”, señaló Alejandra.
FICHAS
Nombre: Bulla Negra
Estilo: Sweet Stout
ABV: 6.5%
Nombre: Cold IPA
Estilo: Specialty IPA
ABV: 6.1%
*Imágenes cortesía de Sinestesia
