Ciudad de México, 24 de julio, 2023- Bosiger Brewery sigue ganando medallas en competencias, la más reciente es el bronce de su Hefeweizen en la Copa Cervecera Mitad del Mundo, celebrada la semana pasada en Ecuador. Se trata de la décima cerveza premiada de Bosiger, una de las marcas artesanales pioneras en Tijuana.
Es una cerveza de trigo estilo alemán, de cuerpo ligero, sedoso, con sabores a cereal, sutiles notas a miel, plátano y especias como clavo, bajo amargor e ideal para refrescarse.
La cervecería elabora una variante de su Hefeweizen, a la que añaden maltas oscuras para resaltar los aromas a plátano y clavo, su color es más intenso, conservando su tradicional sabor.
¿Con qué la acompaño?
Te la recomendamos con platillos típicos alemanas como las salchichas, acompañadas de Kartoffelsalat, pero si estás de visita en Bosiger, pídete alguna de sus famosas salchichas suizas.
¿En dónde la encuentro?
Pruébala directo de barril en el tap room de Bosiger en Plaza Fiesta (Paseo de los Héroes 9415, int L8, frente al Sótano Suizo en Tijuana), también disponible en botella.
Sobre el estilo
Hefeweizen se originó en Bavaria, en el sur de Alemania y su nombre proviene de las raíces alemanas de la palabra, hefe que significa ‘levadura’ y weizen ‘trigo’. Para ser considerada una autentica Hefeweizen, la cerveza debe de contener, como mínimo, 50 por ciento malta de trigo. En su fermentación se utiliza una cepa especial de levadura, única para este estilo, la cual produce los aromas y sabores a plátano y a clavo.
En 1516, los duques de Wittlesbach promulgaron La Ley de la Pureza Reinheitsgebot, eran fanáticos de la cerveza de trigo y con esta ley aseguraban que la Hefeweizen se fabricara solamente bajo su dirección y exclusivamente para el consumo de la nobleza, fue hasta 1850 cuando dejó de pertenecer al dominio real y se empezó a producir por cerveceros independientes.
Bosiger Beer
La historia de Demian Bosiger empezó hace más de 20 años en un pequeño sótano en la delegación de Playas de Tijuana. Aunque en San Diego la cerveza artesanal ya despuntaba, la inspiración para Demian llegó del Viejo Continente. Demian empezó a producir cerveza casera y así transcurrieron sus primeros nueve años, hasta que la escena en Tijuana comenzó a crecer y decidió que era hora de lanzar su marca.
En enero de 2013 inauguró su microcervecería y el 4 de marzo de 2020 su tap room, ubicado frente al Sótano Suizo (Plaza Fiesta). Un año después de la apertura, recibió el reconocimiento a la Mejor Cervecería Pequeña de México, en Copa Cerveza Mx.
FICHA
Cerveza: Hefeweizen
ABV: 5.0%
IBU: 15
Presentación: barril y botella de 355 ml
*Imágenes cortesía de Bosiger Beer
