“La mejor cerveza del mundo, es la que está ahora en mi mano”
Charlie Papazian
Ciudad de México, 02 de mayo, 2024-Considerado el Padre Fundador el movimiento cervecero artesanal, Charlie Papazian estará en México como juez y conferencista de la competencia internacional Aro Rojo.
En su cuarta edición, la copa internacional de cerveza se llevará a cabo del 10 al 14 de junio en Monterrey, con la presencia de más de 60 jueces de los cinco continentes, destacando Papazian que además hará su debut en México evaluando cerveza y será su segunda participación como ponente.
Es una de las figuras más destacadas de la industria cerveza mundial. Estableció las bases de la industria cervecera independiente en Estados Unidos, con lo siguiente: en 1979 fundó la American Homebrewers Association (AHA), en 2005 la Brewers Association (BA), también el Great American Beer Festival, la World Beer Cup, y escribió un libro fundamental para los cerveceros “The Complete Joy of Home Brewing”.
“Él es un personaje importante en la escena cervecera de Estados Unidos y el mundo, fundador de la BA y el GABF, entre otras cosas, y una conferencista de mucha relevancia, es un gran logro para nosotros que venga, nos da mucho gusto contar con su asistencia”, declaró Atenógenes Saldívar, presidente de Aro Rojo.
En entrevista con Desde la Barra, Saldívar informó que además de unirse al equipo de jueces, encabeza la jornada de conferencias de Aro Rojo, con una plática orientada a motivar a los asistentes a redoblar su trabajo en la industria.
“Si algo hemos buscado, es contar con participantes de alto nivel, como Charlie Papazian, que puedan dar valor a quien envía sus cervezas o a escuchar su charla, como es también el caso de Sandy Cockerham, Gordon Strong, Peter Bouckaert o Pete Slosberg, todos ellos personajes importantes de la escena cervecera que se unen para hacer historia junto a Aro Rojo”, señaló.
Papazian es ingeniero nuclear graduado de la Universidad de Virginia, le gustaba experimentar elaborando cerveza casera cuando esta actividad seguía estando prohibida en su país, por lo que fue hasta que el entonces presidente Jimmy Carter firmó una ley que reabría el mercado de la cerveza, incluida la fabricación casera, que se decidió a fundar la AHA, que se encarga de publicar la revista Zymurgy.
Calidad, antes que cantidad, es una de las máximas de Papazian, a quien siempre le gustó experimentar con diferentes ingredientes en sus cervezas. Y una de sus reglas de oro, tiene que ver con que la actitud del cervecero puede arruinar una cerveza, por lo que recomienda: «Relájate. No te preocupes. Toma una cerveza casera».
En 2017 dejó su puesto como presidente de la Brewers Association, después de 40 años al frente, y en 2022 estuvo en México como parte de las Jornadas Cerveceras organizadas por la Unión Cervecera Independiente (en ese año Acermex).
*Imágenes vía web y Aro Rojo
