Ciudad de México, 05 de agosto, 2024- Cervezas auténticas que sobresalen por sus sabores y aromas, es lo que ofrece la marca Sekado, especializada en insumos de cerveza checa que en México es distribuida por SETGO (Soluciones Empresariales y Tecnológicas González), que tiene disponibles tres variedades: Bohemian Pils, Vienna y Munich.
Con el eslogan “Tu Mundo de Maltas”, la distribuidora se ubica en Querétaro, comenzó hace un par de años y en abril trajo al país la marca Sekado que cuenta con maltas de alta calidad, rendimiento y precios competitivos.
“Debido a que la mayoría de nuestros clientes son cervecerías artesanales que intentan diferenciar sus marcas de las industriales, es nuestra labor ofrecerles la oportunidad de elaborar la auténtica Pilsner Checa con nuestra malta”, señalaron representantes de SETGO en entrevista con Desde la Barra.
Aunque lleva pocos meses en el mercado distribuyendo Sekado, cuenta con varios clientes y ya tiene su primera medalla de oro con una cerveza elaborada con Bohemian Pilsner.
“No brindamos lo que ya existe en el mercado, apostamos por nuevas marcas, directo del almacén al cliente”, sostuvieron.
Antes de que SETGO trajera estas variedades de malta a México, Compañía Cervecera Hércules ya la utilizaba para sus lagers y continúan importándola. A partir de este año también la usan: La Legendaria y Villacastel de San Luis Potosí y Bóruma de Querétaro.
Sekado está disponible en sacos de 25 kilos y también se pueden conseguir en tamaños más pequeños, en pedidos personalizados.
¿Qué dicen sobre Sekado los cerveceros mexicanos?
Josh Brengle, Compañía Cervecera Hércules
Hércules usa Bohemian Pilsner desde 2021, por recomendación de cerveceros americanos y cuando la probaron concluyeron que “era muy buena malta, es más biscuit y melanoidins y menos heno-paja-miel-pasto, que otras maltas que hemos probado, nos da muy buen rendimiento y una profundidad a la chela que nos gusta mucho”.
Las cervezas en las que más la usan son República, Hacha y Martillo, sí como toda su variedad de lagers checas. Incluso, confiesa Josh que en algunas ocasiones les ha servido como malta base para casi todas sus cervezas “funcionó muy bien”.
Rogelio Arredondo, La Legendaria
Usan la Pilsner desde los primeros meses del año, “la describo como una malta limpia, que deja un sabor maltoso en las cervezas, una de sus ventajas son los precios, son muy competitivos y es de muy buena calidad”.
Utilizando Sekado en su cerveza del 13 Aniversario (Hazy Pale Ale), la Legendaria ganó medalla de oro en Copa Quetzal celebrada hace un par de meses en Guatemala, también elaboran su Pale Ale y Porter con esta malta.
David Quiroga, Cervecería Villacastel
Empezaron a usar hace 6 meses Vienna, Munich y Pilsner debido a su calidad y que son ideales para los estilos que elaboran, brindándole a sus cervezas mayor autenticidad.
“Es una malta con gran carácter y aroma que se aprovecha muy bien. La ventaja que tiene es desde luego el sabor, aroma y autenticidad al hacer estilos Czech. Actualmente en Villacastel la utilizamos para nuestra Czech Pils, Czech Dark Lager, Orange, entre otras”, indicó.
Andrés Forrester, Cerveza Bóruma
En marzo comenzaron a usar las maltas Pilsner y Vienna, por varios motivos: que la distribuidora está en Querétaro (ellos son de Tequisquiapan), el profesionalismo de Setgo y que la malta se ajusta perfecto a la receta de su Pilsner.
“La razón técnica por la que le dimos la oportunidad es porque la receta con la que elaboramos nuestra Pilsner es un híbrido de la receta alemana y checa. Esta malta le daría un sabor ligeramente más a galleta y dulce a nuestra cerveza”, refirió.
Después de varias pruebas la Bohemian Pilser de Sekado superó sus expectativas y decidieron comprar también la Vienna, con la que elaboran su Vienna Lager, “la malta nos da la eficacia deseada con un color ligeramente más caramelo y los sabores son más prominentes”.
SOBRE SEKADO
Fundada en 1992 como una empresa especializada en la exportación de insumos de cerveza checa como la malta Bohemian Pilsner, maltas de especialidad y otros ingredientes como el lúpulo Saaz y otras variedades de lúpulo checo.
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Nota de Aliados Desde la Barra
*Imágenes cortesía de Setgo, Sekado y vía web
