Ciudad de México, 07 de enero, 2025- En el escenario actual, la industria de la cerveza independiente ha perdido relevancia. El número de cervecerías dejó de incrementarse, el nicho de consumidores también y los clientes habituales de las marcas ya no beben en la misma proporción que hace una década. Todo esto, mientras la oferta de bebidas es cada vez más amplia.
“La industria se está comportando como una quinceañera, ya no está creciendo numéricamente, pero creo que se está consolidando, está madurando. No hay nuevos jugadores, hay muchos retos, los que están aquí ofrecen mejor cerveza, sigue habiendo mucha variedad, necesitas calidad para competir aquí”, señaló Germán Orrantia, director de Promoción Turística del Gobierno de Chihuahua y juez internacional de cerveza.
Jaime Andreu cofundador de Primus, advirtió que las cervecerías artesanales se han convertido en un segmento poco atractivo para la inversión, tan es así que a finales de 2023 recompraron a Heineken las acciones que adquirió hace 8 años de su cervecería.
Por contrato, la transnacional tenía la opción de comprar todas las acciones de Primus, sin embargo, Jaime recuerda que las grandes cerveceras en el mundo se han desprendido de las marcas pequeñas, “cuando esto era una promesa futura y el mercado crecía a doble dígito, capitales querían entrarle y debe haber fondos de inversión arrepentidos de hacerlo”.
De Ensenada, Nathaniel Schmidt afirmó que la diversificación es clave, especialmente en este último año, así como ajustar el modelo de negocio. Aguamala tiene dos bares en la ciudad y planean abrir un tercero este año “nos ha ayudado a balancear y a que la gente nos conozca más”.
Para Schmidt, con 20 años en la industria, la tendencia a la baja producción que lleva varios años, les dio la oportunidad de ser más eficientes, de hacer introspección y continuar innovando. “Muchos de los que estamos creo que ya es para quedarnos. En la cervecería tenemos más de 80 personas trabajando, esto es un modo de vida, paga las cuentas, pero no es Apple, es un negocio noble”, indicó.
En su caso, Amílcar Ferrer representante en Latinoamérica de Omnia Technologies – Omega Packing, observó que el segmento se enfoca en proyectos pequeños y en abrir más taprooms, alejándose de las grandes producciones.
“Los cerveceros se están volviendo restauranteros y es muy válido, pero siento que el mercado se está alejando de tratar de hacer una marca de cerveza que realmente tenga una presencia fuerte a nivel nacional, así como lo han hecho hecho Primus o Colima, no sé si eso tenga que ver con el romanticismo del gremio de mantenerse craft, pero es una visión miope de a dónde puede llegar la industria”, sostuvo.
Para el fundador de Rámuri, Sergio Michel, siguen siendo demasiadas cervecerías para un mercado que no crece. En 2025 la fábrica tijuanense fue una de las marcas que se reinventó: reabrió su brewpub en Tijuana con una nueva imagen e incursionó en nuevos estilos, las IPA y pronto podría dar la sorpresa con una opción cero.
“Fue un año difícil por la inversión que se hizo en Tijuana, porque arrancamos con mucha incertidumbre por el panorama financiero global, se ha ralentizado el mercado. Las marcas ícono se siguen afianzando en el mercado, a las nuevas les está costando mucho entrar, el mercado pide lo que ya sabe, ya no es el boom de buscar cosas nuevas”, refirió.
*Este es un fragmento del reportaje publicado en Desde la Barra Magazine 8, sigue leyendo en las páginas 12 a la 17 ¡es gratis! —> https://desdelabarra.short.gy/Xg92sD
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