Ciudad de México, 20 de abril, 2026- Con expositores de México y Estados Unidos, este martes se llevará a cabo el panel ‘Explorando las cervezas lager mexicanas’, en la Craft Brewers Conference (CBC) en Filadelfia, Pensilvania, que se celebra en el marco de la 16va edición de la World Beer Cup.
Los ponentes son: Alejandro Ancona, Ignacio Lomelí, Ryan Brooks y Jacob Sembrano, quienes analizarán los cuatro estilos de cerveza lager mexicana que se incorporaron recientemente a la guía de estilos de la Brewers Association. El panel se realiza este martes de 9:15 a 10:15.
Los estilos son: Mexican Light Lager, Mexican Amber Lager, Mexican Pale Lager y Mexican Dark Lager. Se incluyeron por primera vez en la guía de la BA el año pasado en el Great American Beer Festival (GABF) y este es la primera edición en que son parte de la evaluación en la World Beer Cup.
De manera no oficial (sin figurar aún en una guía), las mexican lager comenzaron a ser evaluadas en competencias desde 2024, la primera fue Copa Cervecera del Pacífico seguida de Aro Rojo, Copa Quetzal (Guatemala), Copa Tayrona (Colombia) y Copa Guaraní de Cervezas (Paraguay).
“Con la participación de jueces y cerveceros experimentados de México y Estados Unidos, este panel ayudará a los cerveceros de toda la industria a comprender y dominar esta categoría de lager, que es a la vez un clásico y una tendencia en auge. El panel explicará en detalle qué define cada uno de los cuatro estilos de cerveza lager mexicana y abordará sus ricas raíces históricas. También compartirán consejos que cualquier cervecero puede utilizar para elaborar cervezas lager mexicanas excepcionales y analizarán las novedades que se esperan de estos estilos en un futuro próximo”, señala la CBC en su programa.
Crean ‘Maize Odyssey’
Alex, Ignacio, Ryan y Jacob, elaboraron Maize Odyssey, una mexican lager colaborativa con motivo de su conferencia, en la que utilizaron una variedad verde nativa de maíz que se cultiva en Oaxaca y que se maltea y muele en Lebanon, Indiana.
“Esta cerveza es seca, refrescante, ofrece un sutil dulzor terroso y muestra todo lo que te encanta de tu lager mexicana favorita y está elaborada con la misma admiración por el maíz que ha sustentado a México y Centroamérica durante miles de años”, señala Jacob en las redes sociales de Cruz Blanca.
Sobre los panelistas
Alex Ancona: fundador y director de Beer’s Cool. Ayudó a desarrollar la estructura de estilos formales para las cervezas lager mexicanas y creó la Copa Internacional de Cerveza Día de Muertos.
Ignacio Lomelí: gerente de ventas para México y Centroamérica de Lallemand Brewing, es Cicerone Avanzado y juez BJCP.
Ryan Brooks: confundador y cervecero de South Norte, juez BJCP y Certified Cicerone. Fue parte del grupo de jueces que impulsaron la inclusión de la mexican lager en las guías de estilos. En 2019 ganó medalla de oro por su mexican lager en la categoría Cream Ale en el Great American Beer Festival.
Jacob Sembrano: cervecero y cofundador de la Cervecería Cruz Blanca en Chicago, de donde es originario. Jacob combina su experiencia culinaria con la maestría cervecera para crear cervezas que conectan con la comunidad y celebran México desde una perspectiva cervecera estadounidense.
*Imágenes vía web y cortesía de Cruz Blanca
