Quilpué, Chile, 17 de julio, 2020-Se llama Noble Alerce y es una cerveza de fermentación mixta que maduró durante casi un año en barricas de Alerce, uno de los árboles más longevos sobre la tierra, llegando a vivir más de 3 mil años.
Esta farmhouse es una creación de Cervecería Granizo (Chile) y The Rare Barrel (EU) que rinde homenaje al tiempo, la amistad y la memoria. Estarán disponibles 100 cajas de mil 200 botellas a partir de la próxima semana.
Oscar Garrido, fundador de Granizo, detalló a Periodismo Desde la Barra, que utilizaron lúpulos en flor de “Lúpulos Mantagua», un productor de Valparaíso ubicado a 30 minutos de la cervecería, lo que le da un perfil especiado.
«Esa cerveza se maduró durante casi un año en barricas de 500 litros de Alerce (Fitzroya cupressoides), es un árbol de la Patagonia chilena que vive mas de 3 mil años», dijo.
El también organizador del Congreso Barrel Aged & Sour Beers, relató que las barricas que usaron se fabricaron hace mas de 100 años, primero sirvieron para almacenar cerveza del sur de Chile y después una empresa productora de chicha* de manzana las compró para madurar su bebida.
«Nosotros la compramos para revivir esa historia en la que cientos de generaciones de microorganismos han trabajado ahí y así impartir historia, aroma y sabores únicos», expresó.
En sus redes sociales, Granizo hizo una mención especial de Alex Wallash de The Rare Barrel, con quien dijo «hemos cultivado una valiosa amistad que, al igual que el Alerce, se fortalece con el paso de los años. Esta colaboración es producto y reflejo de dicha relación».
Noble Alerce es una cerveza «bien funky», tiene notas a manzana, madera de alerce (un sabor difícil de explicar, de acuerdo con Oscar), especiada por la levadura y los lúpulos flor y con acidez media-alta.
La cerveza puede comprarse en http://www.caskchile.cl y el próximo viernes habrá un Instagram Live «para compartir, catar y conversar» sobre la cerveza.
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*Bebida derivada de la fermentación no destilada del maíz, otros cereales o frutas
*Imágenes cortesía de Cervecería Granizo
