“No somos diferentes, buscamos integrarnos al movimiento cervecero del país, ya que somos una zona olvidada, pero rica en historia”
Carlos Granados, juez director de Copa CentroMx
Ciudad de México, 12 de enero, 2022- En su segunda edición, Copa CentroMx, con sede en Tlaxcala los días 5 y 6 de mayo, busca triplicar el número de cervezas registradas, contará con jueces BJCP internacionales, y ofrecerá conferencias cerveceras y gastronómicas.
España será el país invitado, de igual forma (además de México) recibirá cervezas de Panamá y Guatemala. Participarán 32 jueces de estos 4 países, de los que 8 son mujeres, y evaluarán un estimado de 500 cervezas.
En entrevista con Desde la Barra, Abad Lira Conde, organizador de la competencia, reveló que utilizarán la Beer Awards Platform (BAP), para la gestión de toda la copa, y facilitar el acceso a la información a los participantes.
Además, informó que este año la justa cervecera se organiza en conjunto con el Festival Gastronómico de Tlaxcala, durante el que habrá un congreso con charlas sobre cerveza y gastronomía, además de talleres y catas maridaje.
“Este evento permite acercar al público al talento y diversidad de cervezas artesanales que existen en México. Junto con el festival gastronómico, se tiene un foro donde se harán descubrimientos sensoriales únicos”, dijo Lira.
Categorías populares
En la edición 2021 recibieron cerca de 150 etiquetas, las categorías con mayor número de entras fueron: IPA, Porter/Stout y experimentales.
Abad Lira de Ayotochtin Cervecería Independiente, dijo que la meta de Copa CentroMx es posicionarse como una de las mejores a nivel nacional, que permita a los cerveceros recibir un reconocimiento por su talento, ser un punto de encuentro, convivencia e intercambio de experiencias entre productores, proveedores, cocineros y consumidores.
Además de Lira, el comité organizador de la justa está integrado por Carlos Granados, como juez director y Fernanda Cruz.
“No somos diferentes, buscamos integrarnos al movimiento cervecero del país, ya que somos una zona olvidada, pero rica en historia mexicana, crucial en la gastronomía y que puede aportar muchos ingredientes para generar un estilo puramente mexicano”, expuso Granados.
Lo que debes saber
-Lugar: Tlaxcala
-Fecha: 5 y 6 de mayo
-Premiación: 7 de mayo
-Participantes: cerveza e hidromiel artesanal
-Costo: $500 por etiqueta
-Inscripción: del 1 de febrero al 15 de abril
-Recepción de muestras: 1 al 25 de abril
-Cada cervecería deberá enviar 4 muestras
-Los jueces usarán la guía de estilos BJCP 2021
– Las cervezas que contengan algún ingrediente especial que no sea parte del estilo (chile, frutas, etc) deberán ser inscritas en las categorías especiales, indicando cual es el estilo base y el ingrediente o proceso especial
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*Imágenes cortesía de Copa CentroMx
