Ciudad de México, 20 de junio, 2022- Central Altiplano puso a la venta su segunda malta base 100% mexicana, se trata de una Pilsen 2H (dos hileras), adecuada para cervezas de sabores suaves, a cereales, espumosas y de color dorado pajizo.
El lanzamiento de la malta se adelantó, debido al nuevo incremento en los precios de las importadas, de acuerdo con el director comercial de Altiplano, Carlos Raygoza, su Pilsen representa un ahorro de hasta 60% para los cerveceros (según el volumen de compra), en comparación con las maltas que no se producen en el país.
Por el momento, la producción de esta malta base es de 30 toneladas mensuales, y ya preparan un incremento para el último trimestre del año.
“Es una malta nacional que ofrece una excelente calidad y rendimiento para elaborar las mejores cervezas mexicanas”, difundieron en sus redes sociales.
Central Altiplano está ubicada en Oriental, Puebla, una Pale Ale 2H fue su primera malta base 100% mexicana, y produce 360 toneladas anuales. Es adecuada para cervezas de gran cuerpo, y para todo tipo de Ales.
Sin embargo, cada vez son más las cervecerías que se inclinan por incluir cervezas Lager, una necesidad que la maltería busca satisfacer con un producto hecho en México.
Raygoza comentó que desde los inicios de Altiplano hace más de 3 años, la meta es reducir la dependencia de los cerveceros hacia las maltas importadas de Estados Unidos y Europa, sin embargo, para conseguirlo la inversión es elevada.
“Sabemos y creemos que vamos a tener la calidad necesaria para empezar a sustituir otras marcas, pero las inversiones son altas, lo que sí te puedo decir es que ya están planes, el día de hoy el enfoque y los esfuerzos están yendo hacia este lado, cómo vamos a poder de alguna forma ayudar al mercado a esta transición”, sostuvo.
Además de Pale Ale y Pilsen, hace seis meses Altiplano lanzó una malta chit es una variedad comparada con la malta cara pils, con más proteína que ayuda a desarrollar el cuerpo de la cerveza y mantener la la corona de espuma se puede utilizar en cualquier estilo pero es ideal para cervezas robustas como las stout, red ale y porter.
Sobre Central Altiplano
La maltería fue inaugurada en mayo de 2018, con el objetivo de reducir la dependencia de los cerveceros mexicanos hacia las maltas importadas. Antes de contar con su propia producción, Altiplano ya era distribuidor de maltas europeas como Belgomalt (Bélgica), Pauls Malt (Reino Unido), Minch Malt (Irlanda) y Les Maltiers (Francia). Tenía alrededor de 500 clientes, desde cervecerías medianas, hasta cerveceros caseros.
A la fecha, Raygoza sostiene que la mayoría de los cerveceros mexicanos reconocen la calidad de sus maltas, 800 clientes en todo el país las han usado, y el porcentaje de recompra es de 90%.
En el centro del país se ubican la mayoría de sus clientes, y desde el año pasado entraron con fuerza en Mexicali y Ensenada, con la apertura de un almacén y una oficina, respectivamente. De igual forma, crece el interés en Michoacán Jalisco y Colima.
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*Imágenes cortesía de Central Altiplano
