Ciudad de México, 06 de enero, 2022- Paisajes, ecosistemas, pero sobre todo recuerdos contenidos en un cuaderno de viaje, son la principal inspiración de Memorandum Brauhaus, la cervecería que le rinde homenaje a la península de Baja California.
La península está llena de aventuras, de vida, cultura, y gente comprometida en conservar sus diferentes ecosistemas, en ese universo, Memorandum representa más de 30 años de amor por Baja California, y lo confiesa en cada una de sus cervezas.
Viajeros y cerveceros
Fundada por Janet Castellano y Orloff Nagorski, dedicados a brindar experiencias de ecoturismo, tres décadas después de recorrer cada rincón de la península, decidieron escribir su historia utilizando cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.
“Somos viajeros y apasionados de la península de Baja California, como remembranza de esas experiencias vividas durante aquellos viajes, escribimos nuestras Notas de la Península usando malta, levadura, lúpulo y agua ¡poetas de la malta somos!”, señalan.
Las notas en su cuaderno de viaje comenzaron a acumularse, hasta convertirse en un Memorandum de vivencias y recuerdos que en 2021 llevaron a Orloff a fundar la cervecería.
“¡Somos seres lúdicos, seres que juegan!, y seguimos jugando con esos elementos milenarios, con nuestras vivencias, sueños, recuerdos e inspiraciones”, sostienen.
Inspirada en la península, y los sabores del viejo mundo
Asentada en La Paz, Baja California, es una empresa 100% local, artesanal e independiente. Se distingue por elaborar estilos europeos, principalmente alemanes (como su fundador), también checos e ingleses, con maltas y lúpulos europeos.
Cada letra de Memorandum representa un estilo, y una característica de la península, ‘Marea’ (que se repite 3 veces por la ‘M’ en el nombre), es su cerveza de temporada y ofrece 3 estilos: Festbier (otoño), Dunkles Bock (invierno), y Helles Bock (primavera).
“Dedicamos nuestra marca a todas aquellas personas comprometidas a conservar, proteger y difundir los tesoros naturales y culturales de nuestra península. Cada una de nuestras etiquetas está asociada a un ecosistema diferente de la península, y apoyamos proyectos de conservación y difusión para esos mismos ecosistemas”, indican.
Las otras cervezas son: Endémica (American IPA), Oasis (Hefeweizen), Rupestre (Altbier), Aventuras (Irish Red Ale), Natura (Czech Pilsner), Desértica (Blonde Ale) y Universo (English Porter).
El año pasado, ganaron nueve medallas en tres competencias. En la Copa San Arnulfo Morelia, Natura y Marea invernal, recibieron oro, Desértica se llevó plata, Endémica y Marea otoñal obtuvieron bronce. En la Copa Desierto de Sonora, ganó dos oros con Marea invernal y Desértica, y plata con Marea otoñal. En la Tijuana International Beer Cup, Universo recibió bronce.
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*Imágenes cortesía de Memorandum Brauhaus
