«Buqui Bichi logra mostrar que se puede tener un gran negocio forjado de entrega, pasión y éxito».
Oscar González García, Director General de PKW México & Latinoamérica
Ciudad de México, 21 de febrero, 2023- Grandes cervezas, requieren de grandes equipos, y en México marcas ganadoras como Buqui Bichi Brewing, utilizan la tecnología de PWK que les permite la mayor eficiencia, control y consistencia en su proceso de producción.
Reconocida como la Mejor Cervecería Grande en Copa Cerveza Mx 2022, directivos de la fábrica de Hermosillo, Sonora, señalan que un gran equipo es esencial para garantizar productos de la mayor calidad.
“La diferencia entre ser casero y profesional, es tener un equipo que te permita tener un buen control de temperatura, monitoreo y que incluso te avise cuando el proceso no va como debe”, señaló Luis Osuna, director de Buqui Bichi. Dijo que sumado al trabajo diario que realiza el personal de producción, son la clave del reconocimiento obtenido el año pasado, por segunda ocasión (el primero fue en 2019, como cervecería mediana).
Con PKW desde 2018
En 2018 Biqui Buchi puso en marcha su plan de expansión, y eligió a PKW por la tecnología y servicio que ofrece la empresa, la compra se concretó y a finales de año recibieron el equipo que los llevaría a posicionarse como una de las marcas más representativas del movimiento cervecero en México.
Buqui Bichi creció de un brew house de 3.5 BBLs a uno de 15, y adquirieron varios fermentadores de 30 BBLs, que elevaron seis veces su producción, y de acuerdo con Damián Erro, head brewer de Buqui Bichi, les permitieron elaborar cervezas aprovechando al máximo insumos como el lúpulo, levaduras y maltas, garantizando procesos más repetibles que se reflejan en la calidad de sus cervezas.
“Lo más importante es llevar un proceso controlado, medible y repetible, el equipo contribuye a eso, elegimos PKW por su calidad y soporte, y nos ha ido bien con todo el sistema”, sostuvo.
Luis Osuna comentó que su más compra más reciente fueron fermentador de 60 BBLs, con los que aumentaron 50% la capacidad de su planta, para satisfacer la demanda de sus 4 tap rooms en Hermosillo, el de Culiacán y los que están próximos a inaugurar en varias ciudades del país y una del extranjero, así como sus compromisos con distribuidores en 4 ciudades de México, y en Arizona.
“Hemos tenido muy buenos resultados con el equipo, cosas muy positivas, cero fallas, nada de qué quejarnos, seguimos teniendo el soporte con la oficina de Querétaro por si necesitamos alguna refacción o servicio en sitio”, refirió.
Otra de las ventajas de PKW, destacó Osuna, es que al ser una empresa constituida en México, la atención al cliente es directa e inmediata, se facilitan las transferencias y la facturación, y los equipos son hechos en el país, “es a toda dar tener esa respuesta directa, y mucho más fácil”.
“En PKW estamos muy contentos de brindar soluciones y sistemas que han logrado alcanzan el éxito en los mercados de México y Latinoamérica, más que vender equipo brindamos alianzas comerciales de por vida en pro de la mejor industria: la cervecera. Buqui Bichi es un gran caso de éxito, que nos brinda mucho orgullo y reconocimiento, pues han alcanzado estándares muy altos de calidad y consistencia con nuestros equipos, esta cervecería logra mostrar que se puede tener un gran negocio forjado de entrega, pasión y éxito. Gracias por poner el nombre de México en alto”, sostuvo el Director General de PKW México & Latinoamérica, Oscar González García.
¡Más Buqui Bichi para México y Arizona!
Este año la marca abrirá tres nuevos tap rooms: Guaymas, Chandler (Arizona), y Chihuahua, los 2 primeros están en desarrollo, mientras que el tercero se encuentra en planeación.
Actualmente Buqui Bichi cuenta con 5 tap rooms, en los que vende 50% de la cerveza que produce, la otra mitad a través de sus distribuidores en Querétaro, Ciudad de México, Cancún, Guadalajara, Monterrey, y Arizona, así como por diferentes canales. Sus cervezas más venidas son Sahuaripa (IPA), Banquetera (Kölsch) y Bitachera (Hazy IPA).
“Queremos encontrar la manera de hacernos muy buenos para programar, planear desde la compra de ingredientes, el empaque, y tener la manera de surtir y atender las necesidades de nuestros taps y clientes, tener al menos 12 estilos conectados de manera constante”, indicó Luis Osuna.
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*Imágenes cortesía de PKW y Buqui Bichi
