Ciudad de México, 26 de abril, 2023- ¡Y no es lager!, se trata de una Session IPA muy tropical llamada Endémica II, que llegó para apagar la sed de los habitantes y visitantes de la Baja California Sur.
“Para todo uso, pero sobre todo 100% playera”, señala Orloff Nagorski, cervecero de Memorandum Brauhaus, que con sus cervezas rinde tributo a los ecosistemas de la península.
Endémica II, está elaborada a partir de una mezcla de 4 lúpulos: Simcoe y Centennial, que aportan un perfil resinoso y a pino, similar a un West Coast, mientras Bravo agrega notas florales, y Ekuanot pone el toque final con notas cítricas y frutales.
¿A qué sabe?
Posee un color ligeramente ámbar, en aroma y sabor encontrarás frutas tropicales, cítricas y florales, provenientes de sus lúpulos, de cuerpo ligero con retrogusto seco.
¿Con qué la acompaño?
Aunque se lleva bien con todo, le van perfecto los platillos picantes y ligeros como el pescado marinado.
¿En dónde la compro?
¡Rupestre está a sólo un click de ti!
Si vives o estás de visita e BCS, encuéntrala en:
LA PAZ
LOS CABOS
Sobre el estilo
Data de la Primera Guerra Mundial, cuando un gran número de fábricas en el Reino Unido construían armamento para equipar a las tropas británicas, se consideró conveniente que los operarios visitaran los pubs para tomar un descanso, relajarse y compartir unas pintas con los compañeros durante turnos de unas 4 horas, llamados “session”.
Era una forma de motivarlos con su bebida favorita, el problema era que sólo había stout o porter con alta graduación alcohólica, por lo que decidieron sustituirlas por estilos más ligeros tipo bitter o milds, cuya graduación estaba por debajo de los 4 % ABV, para que regresaran al trabajo, en buenas condiciones, después de unas 4 pintas.
En la última década, la corriente que impulsa las cervezas con menos alcohol, cuerpo y carbonatación llegó a las IPAs, y generó un nuevo tipo de cerveza con gran éxito en Estados Unidos y en muchos otros países, de ahí las Session IPA, que se han convertido en tendencia en el mercado de las artesanales.
Memorandum Brauhaus
Fundada en 2021 por Janet Castellano y Orloff Nagorski, dedicados a brindar experiencias de ecoturismo. Tres décadas después de recorrer cada rincón de la península, decidieron rendirle tributo utilizando cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.
Asentada en La Paz, Baja California Sur, es una empresa 100% local, artesanal e independiente. Se distingue por elaborar estilos europeos, principalmente alemanes (como su fundador), también checos e ingleses, con maltas y lúpulos europeos.
FICHA
Nombre: Endémica II
Estilo: Session IPA
ABV: 4.8%
IBU: 43
*Imágenes cortesía de Memorandum y vía web
