Endémica II, una cheve 100% playera

Ciudad de México, 26 de abril, 2023- ¡Y no es lager!, se trata de una Session IPA muy tropical llamada Endémica II, que llegó para apagar la sed de los habitantes y visitantes de la Baja California Sur.

“Para todo uso, pero sobre todo 100% playera”, señala Orloff Nagorski, cervecero de Memorandum Brauhaus, que con sus cervezas rinde tributo a los ecosistemas de la península.

Endémica II, está elaborada a partir de una mezcla de 4 lúpulos: Simcoe y Centennial, que aportan un perfil resinoso y a pino, similar a un West Coast, mientras Bravo agrega notas florales, y Ekuanot pone el toque final con notas cítricas y frutales.

¿A qué sabe?

Posee un color ligeramente ámbar, en aroma y sabor encontrarás frutas tropicales, cítricas y florales, provenientes de sus lúpulos, de cuerpo ligero con retrogusto seco.

¿Con qué la acompaño?

Aunque se lleva bien con todo, le van perfecto los platillos picantes y ligeros como el pescado marinado.

Endémica II

¿En dónde la compro?

¡Rupestre está a sólo un click de ti!

Si vives o estás de visita e BCS, encuéntrala en:

LA PAZ

Árkansa Cocina 

Capuchino Café 

Restaurant La Peregrina 

Dulce Romero 

Harker Board Co.

LOS CABOS

Las Biznagas House of Beer 

El Beer Shop Cabo 

Sobre el estilo

Data de la Primera Guerra Mundial, cuando un gran número de fábricas en el Reino Unido construían armamento para equipar a las tropas británicas, se consideró conveniente que los operarios visitaran los pubs para tomar un descanso, relajarse y compartir unas pintas con los compañeros durante turnos de unas 4 horas, llamados “session”.

Endémica

Era una forma de motivarlos con su bebida favorita, el problema era que sólo había stout o porter con alta graduación alcohólica, por lo que decidieron sustituirlas por estilos más ligeros tipo bitter o milds, cuya graduación estaba por debajo de los 4 % ABV, para que regresaran al trabajo, en buenas condiciones, después de unas 4 pintas.

En la última década, la corriente que impulsa las cervezas con menos alcohol, cuerpo y carbonatación llegó a las IPAs, y generó un nuevo tipo de cerveza con gran éxito en Estados Unidos y en muchos otros países, de ahí las Session IPA, que se han convertido en tendencia en el mercado de las artesanales.

Memorandum Brauhaus

Fundada en 2021 por Janet Castellano y Orloff Nagorski, dedicados a brindar experiencias de ecoturismo. Tres décadas después de recorrer cada rincón de la península, decidieron rendirle tributo utilizando cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.

Asentada en La Paz, Baja California Sur, es una empresa 100% local, artesanal e independiente. Se distingue por elaborar estilos europeos, principalmente alemanes (como su fundador), también checos e ingleses, con maltas y lúpulos europeos.

Endémica

 

FICHA

Nombre: Endémica II

Estilo: Session IPA

ABV: 4.8%

IBU: 43

*Imágenes cortesía de Memorandum y vía web

 

 

Anabel Manzano "Lupulina"

Anabel Manzano "Lupulina"

Siempre le gustó contar historias y un día descubrió que ser periodista es el mejor trabajo del mundo. En el camino se encontró una pinta de cerveza artesanal y fusionó sus dos pasiones en Desde la Barra.
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