Ciudad de México, 28 de julio, 2023- Aureum está entre las primeras hidromieles que Marco Tello elaboró cuando fundó Hidromiel del Rey, para crearla sólo necesita 3 ingredientes: miel de abeja pura, agua y levadura.
Su perfil es muy parecido al de un vino blanco espumoso, ya que fermenta con levadura Pasteur Champagne, que le da ese perfil. Está clarificada, presenta una carbonatación media y generalmente es fabricada con mieles claras, sin embargo, Marco ha llegado a utilizar miel ámbar, por lo que se trata de un hidromiel de floración variada.
Es dulce y licorosa, Aureum es el hidromiel estándar de la marca.
¿A qué sabe?
De color dorado, presenta aromas a vino blanco, sabor suave y dulce con toques florales y afrutados.
¿Con qué la acompaño?
Los frutos secos, como las nueces o las almendras, combinan perfectamente con un hidromiel como Aureum, también te la recomendamos con postres que lleven manzana y frutos rojos.
¿En dónde la compro?
Encuéntrala en The Beer Box Lindavista, Tucán (Coyoacán), Doble Malta (Coyoacán y Del Valle), Toda la Cerveza (Coyoacán), Taberna Calacas (Calzada Taxqueña), Hoppy Cat (Canal de Miramontes), Drunkendog (Condesa), Trappist (Condesa), Cuenta Ovejas (Condesa), Malt Bunny (Roma Norte) Cacé Q´Pedro Pablo (Roma Norte, Cuauhtémoc), Beer Bros (Narvarte Poniente), Beer Boss (Insurgente Sur), La Matrak Gastro Pub (Tabacalera), Kimera Bazar (Centro, CDMX), Weltbier Haus (Calzada Legaria), La Tregua (Actipan), La Beerdulería (Ecatepec), Restaurante Brigada (Cuautitlán Izcalli), Antojitos Doña Coco (Neza), Fuego Neo (carretera a Cuernavaca), Malamute Coffee House (Tepotzotlán), Hacha Bar, Beer & Grill (Cd. López Mateos), Santo Lúpulo (San Andrés Cholula), Xulada Cervecería (Guadalajara), Taberna Voraz y Codicioso (SLP).
En línea: www.mead.com.mx y https://quierochela.mx
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Las medallas de Aureum
Plata en: Copa Hidromiel 2023, Copa San Arnulfo Morelia 2023 y en Copa Reina 2022. Oro en: Copa Cervecera Maya 2019.
Sobre el hidromiel
Es la primera bebida alcohólica que fue consumida por el hombre en sus orígenes, y se considera precursora de la cerveza y el vino. En Europa, lo elaboraron y bebieron los griegos, los romanos, los celtas, normandos, sajones y vikingos, el propio Julio César hizo del hidromiel su bebida predilecta. En América, los mayas lo consumían con trozos de corteza de árbol y en algunas de estas culturas se empleaba para elogiar a héroes y elegidos por los dioses.
Hidromiel del Rey
Marco Tello empezó a elaborar hidromiel hace casi 20 años, tiempo después fundó Hidromiel del Rey, marca que actualmente se produce en Zitácuaro, Michoacán. Del Rey cuenta con 35 variedades. Ha sido reconocida en competencias nacionales e internacional desde 2019, y su mayor mercado está en la Ciudad de México, también se vende en Chihuahua, San Cristóbal, y realiza envíos a todo el país a partir de una caja.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Aureum
Tipo de hidromiel: tradicional
ABV: 15%
Integrantes: miel pura de abeja, agua y levadura Pasteur Champagne
Presentación: botella de 350 ml
*Imágenes cortesía de Hidromiel del Rey
