Ciudad de México, 10 de agosto, 2023- Su tradición es milenaria y está íntimamente ligada a monasterios y abadías. La cerveza en Alemania es parte del día a día, fuente de turismo y su influencia en la elaboración y cultura en todo el mundo, es innegable.
Hace 5 mil años los celtas que habitaban el territorio que hoy comprende Alemania, elaboraban cerveza. Después fuero los romanos que conquistaron el territorio en el siglo I a.C., pero fue en la Edad Media cuando la cerveza adquirió una importancia especial en el país.
Las cervecerías monásticas se convirtieron en centros importantes de producción y distribución de cerveza, y muchas de las cervecerías alemanas más antiguas se fundaron en este periodo. La cerveza era considerada un alimento básico y se consumía en grandes cantidades debido a su bajo contenido de alcohol, era más segura para beber que el agua.
En el siglo XIII la elaboración de cerveza dejó de ser exclusiva de monasterios y empezaron a surgir cerveceros. En los siglos siguientes, la producción se concentró en Baviera, con Munich como epicentro, la mitad de las cervecerías alemanas, están asentadas en esta región.
Los estilos de cerveza alemana se pueden dividir por regiones, algunas han elegido mantener la elaboración de ales, y otras han optado por las lagers.
Marcas imperdibles
AYINGER
Se ubica en la ciudad de Aying, a 25 kilómetros de Múnich, y tiene más de 140 años de experiencia elaborando cerveza alemana de trigo. Johann Liebhard la fundó en 1878 y a la fecha sigue siendo una cervecería familiar.
Encuentra todas sus variedades
ERDINGER
Es una de las cervezas alemanas de trigo más populares del mundo, sus etiquetas son un símbolo de la historia y cultura cervecera bávara. Durante más de 130 años, Erdinger Weissbräu ha elaborado sus cervezas manteniendo altos estándares de calidad y conforme a la Ley de la Pureza alemana.
SCHNEIDER WEISSE
La historia de esta cervecería comienza en 1872, cuando Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II compran Weisses Brauhaus, la cervecería más antigua de Munich. En la actualidad, la familia Schneider sigue elaborando cerveza típica alemana con materias primas de alta calidad, como trigo de la región de Baviera, malta procedente de Kelheim y lúpulo Hallertau, que le otorga a sus cervezas propiedades aromáticas únicas.
WEIHENSTEPHANER
Situada en la abadía de Weihenstephan es considerada la primera fábrica de la historia dedicada a la elaboración de cerveza, al obtener en el 1040 el fuero de la ciudad de Freising para producirla y servirla. Aunque su trayectoria es turbulenta, ya que fue destruida y reconstruida varias veces, actualemente Weihenstephan sigue elaborando cerveza según la Ley de la Pureza, y de manera tradicional.
Be Hoppy!, tiene disponibles varias de sus etiquetas
Ley de la Pureza alemana
También conocida como Reinheitsgebot en alemán, se promulgó en 1516 y establece que la cerveza solo puede elaborarse con cuatro ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. La ley se actualizó para incluir la malta de trigo y prohibir el uso de otros ingredientes, como frutas y especias.
Actualmente la Ley de la Pureza sigue siendo un símbolo importante de la cerveza alemana y se considera una de las leyes alimentarias en vigor más antiguas del mundo, y ha influido en la producción de cerveza a nivel mundial.
Be Hoppy!
Es el primer modelo de franquicias en línea para venta de cervezas artesanales desarrollado por Cervexxa, navegar en su tienda es fácil, el pago es seguro y hacen envíos a domicilio a todo el país. Aquí encontrarás opciones de cervezas alemanas que te harán disfrutar de una experiencia llena de historia y tradición.
*Imágenes vía web y cortesía de Be Hoppy!
