Con tres cepas de levaduras y un nutriente, llega Pinnacle Brewing a México, a través de BeerMex, sus productos ofrecen cervezas más fieles a su estilo
Ciudad de México, 24 de agosto, 2023- Lo último en tecnología de levaduras y fermentación, está disponible para los cerveceros artesanales de México, se trata de Pinnacle Brewing que llegó con 3 cepas: American Ale, Pilsner y English Ale, así como un nutriente. La marca, que pertenece a AB Biotek, tuvo su lanzamiento al mercado mundial en la Craft Brewers Conference 2023, y es distribuida en México por BeerMex.
Las nuevas soluciones de levadura ofrecen cervezas más fieles a su estilo, gracias a la experiencia detrás de la producción de cada cepa, innovación, y enfoque personalizado.
Pero, ¿cómo es que Pinnacle hace la diferencia para los productores artesanales?
En resumen: experiencia, tecnología y capacidad de desarrollo acordes a las necesidades globales, más el respaldo de una empresa con amplia trayectoria en el mundo.
Al ser líderes en la producción de levaduras, conocen todos sus secretos. Pinnacle pertenece a AB Biotek, líder mundial en soluciones e innovación de levadura, con una trayectoria de más de 150 años, y más de 50 plantas alrededor del mundo, una de ellas (de las más avanzadas tecnológicamente), está en México.
AB Biotek surge en 2017 como una división especializada en la ciencia de la fermentación y la innovación de levaduras y nutrientes para bebidas alcohólicas, cuenta con acceso a una red global de conocimiento y experiencia en fermentación que cubre la funcionalidad y la aplicación adecuada en cada sector: vinos, destilados y cerveza.
¿Qué llevó a AB Biotek a producir levadura para cerveza?
Todo empezó en 1868, y es fruto de una asociación entre el destilador James Gaff y el grupo, que con el tiempo trabajaron en perfeccionar las levaduras para bebidas alcohólicas, y se convirtieron en exitosos proveedores de soluciones para grandes consorcios productores de whisky, vino y otros destilados.
Esa experiencia los acercó a las necesidades de los cerveceros artesanales, dando como resultado el desarrollo de levaduras como Pinnacle Brewing.
Innovación, la clave
En Pinnacle trabajan con un grupo de expertos en fermentación y tecnología aplicativa de las levaduras, cuyas colaboraciones con grandes institutos de fermentación, dieron como resultado soluciones tecnológicas aplicadas a la cerveza artesanal.
Después de una selección exhaustiva, donde se tuvo acceso a más de 2 mil cepas de levadura, seleccionaron las más aptas para proporcionar a los cerveceros el aroma, sabor y efecto en boca más atractivos y fieles a cada estilo. La gama de levadura de Pinnacle ayuda a crear cervezas homogéneas, de alta calidad y rendimiento.
Pinnacle en México
Cada levadura y nutriente están disponibles en bloques de 500 gramos y en sobres de 11 gramos, los productos disponibles en su lanzamiento son:
Heritage English Ale: produce cervezas con notas afrutadas y de ésteres con un acabado limpio, permitiendo realzar la malta y el carácter de lúpulo.
Heritage Pilsner: produce cervezas Lager secas, limpias y con un aroma sutil y afrutado, y un paladar suave con hasta un 12 % ABV.
Heritage American Ale: produce cervezas equilibradas con bajo contenido de diacetilo y una nariz limpia, parecida al plátano y algunos toques florales.
BrewBoost: nutriente enriquecido con zinc que permite una fermentación segura y completa mediante una biomasa de levadura saludable, y un mosto con un contenido equilibrado de nutrientes.
*Imágenes vía web
