Ciudad de México, 01 de agosto, 2024- El estilo más popular de cerveza en el mundo craft, está envuelto en oro. A lo largo de 12 años, hay 44 India Pale Ale (IPA) que han logrado el máximo puntaje en Copa Cerveza MX, y algunas son tan populares que se convirtieron en referentes del movimiento cervecero artesanal en el país.
De la lista que comienza en 2010, hay tres cervezas que se llevan las palmas con triple medalla de oro, una de ellas por tres años consecutivos*:
–La Lupulosa | Doble IPA | Insurgente | Tijuana
–Perro del Mar | American IPA | Wendlandt |Ensenada
–Tipsy* | Session IPA | Bruer | Ensenada
Las IPA de oro
La primera IPA mexicana que ganó oro en la copa fue Runaway IPA de Cucapá (cuando aún era independiente). Era una doble IPA con notas a mandarina, limón, toronja y lima. Actualmente, la cervecería propiedad de AB InBev, dejó de fabricarla.
En 2012 se retomó la categoría profesional de la competencia, y la triunfadora fue La Lupulosa de Insurgente, referente en su estilo y para la cervecería. En septiembre del año pasado celebró su lote 300. Tiene notas a cáscara de naranja, toronja y pino. Fresca y resinosa.
De Michoacán, La Bru rompió los triunfos consecutivos de las IPA bajacalifornianas, al llevarse oro con La Bru IIPA. A la fecha, la cervecería ya no la elabora.
En 2014 la categoría en la copa empezó a crecer. La Lupulosa regresó por el oro y en cervezas de alta graduación, Astillero (Doble IPA) de Agua Mala se quedó con el máximo galardón.
En 2015 la categoría IPA tuvo ganadores de tres estados. De Mexicali, Cerveza Urbana se distinguió con Crossover (American IPA), de San Luis Potosí el oro fue para La Bajandaria de Microcervecería La Legendaria y de Guadalajara ganó Unforgettable Fire (Red IPA) de GDL Brewing, cervecería que tuvo su relanzamiento en junio, después de tomarse una pausa.
Baja California llegó con todo en 2016 y los tres oros en American IPA, Doble IPA y Session IPA, fueron para Mexicali. Urbana repitió con Crossover y también brilló con Mosaico (SIPA), mientras que Cabeza de Vaca de Fauna, hizo lo propio en Doble IPA.
Al año siguiente, cuatro de los cinco premios en IPA fueron para La Baja: Perro del Mar (American IPA) de Wendlandt, Black Forest (Black IPA) de Rival Brewing, La Curva (Doble IPA) de Transpeninsular, Red Viper (Red IPA) de Ley Seca (Tijuana). Principia Session IPA le dio el oro a Nuevo León.
En 2018, Campfire de Aguascalientes se quedó con el oro en Session IPA con Playipita. Las otras cinco medallas fueron para Citra IPA (American IPA) de Brew Capital (Mexicali), Mike (Belgian IPA) de Heisenberg (Ensenada), Dark Lycan (Black IPA) de Fauna que además volvió a ganar oro con Cabeza de Vaca, sus 8.8% ABV e incontables historias, la hicieron leyenda entre los beer lovers. También de Mexicali, Ciervo Rojo logró el oro con su Cheeky Monkey (Neipa).
En 2019 las cervecerías de la Ciudad de México se llevaron un par de medallas en la categoría más lupulada de la competencia. Indajani triunfó con su Doble IPA y Cyprez con Gungnir (Kveik IPA). En Session IPA el oro fue para Piedra Lisa de Cervecería de Colima, Perro de Mar ganó su segundo oro, Nocturna de Insurgente hizo lo suyo en Black IPA y Señor Piedra de Gato Gordo (Mexicali) dominó en Neipa.
Luego de una pausa por la pandemia, en 2021 se entregaron 5 oros en IPA: Hardy de Ícono en Doble IPA, Hazy Blizard de La Roma Brewing en Neipa, Flying Jerry la IPL de Wendlandt en Specialty IPA, Camino del Río de Transpeninsular en American IPA y Bruer comenzó a escribir su historia en Session IPA con Tipsy.
Al año siguiente, 4 de las 6 medallas de oro fueron para Ensenada: Tipsy le dio su segundo oro a Bruer, Strata The Cat de Doble C ganó en American IPA, Vacation Sipa de Cannería triunfó en Specialty IPA y Rough 2020 de Cardera destacó en Black IPA. De Mexicali, regresó Hardy (Doble IPA) de Ícono, mientras que Buqui Bichi ganó su primer oro en esta categoría con Bitachera (Hazy IPA).
Las mejores de la copa
El año pasado Perro del Mar, La Lupulosa y Tipsy, se consolidaron como las mejores IPA en su categoría en esta copa y Baja California como el estado número en cervezas lupuladas, con 34 de las 44 medallas.
En Hazy IPA ganó Illuminati de Madueño, una de las cervecerías más populares en ese estilo. También de Tijuana, Mamut triunfó con Sun Rye en Specialty IPA y Huérfana de Saltillo se quedó con el oro en Black IPA.
*Imágenes cortesía de las cervecerías
