Ciudad de México, 14 de abril, 2026- Este martes la Brewers Association (BA) publicó su informe anual 2025, en el que dio a conocer que en 2025 la industria cervecera artesanal estadounidense continuó adaptándose a un mercado desafiante, registrando una caída de 5.1 % en la producción en medio de una debilidad generalizada en las ventas de cerveza. A pesar de estos obstáculos, los productores de cerveza artesanal aumentaron ligeramente su cuota de mercado y demostraron resiliencia en segmentos clave.
La producción total de cerveza artesanal (21.856 millones de barriles) cayó un 5.1% en 2025, el 60% de las cervecerías reportaron descensos, 39% reportó crecimiento y el 1% se mantuvo estable.
Así cayó la producción según el modelo de negocio:
-Cervecerías artesanales: -1,7%
-Bares con cerveza artesanal: -3,9%
-Microcervecerías: -8,9%
-Cervecerías regionales: -5,9%
Sin embargo, la cerveza artesanal superó a la industrial, que experimentó un descenso de 5.7% en volumen.
Además, la cuota de mercado de la cerveza artesanal, en términos de volumen, pasó de 13.2% a 13.3%, lo que refleja la continua demanda de los consumidores por las cervecerías independientes, a pesar del descenso general de la categoría.
El valor minorista de la cerveza artesanal disminuyó un 3.6 % interanual en 2025, hasta alcanzar los 27.800 millones de dólares. Aunque la reducción del volumen de ventas contribuyó a esta caída, el impacto en las ventas en dólares fue menos pronunciado debido al aumento del precio promedio de la cerveza y a la continua tendencia hacia modelos de consumo en establecimientos como bares y cervecerías artesanales, donde el precio unitario es más elevado. En consecuencia, el valor minorista demostró ser más resistente de lo que podrían sugerir las tendencias de volumen por sí solas.
El segmento artesanal mantuvo una cuota de 24.6% del total de las ventas minoristas de cerveza en dólares, prácticamente sin cambios con respecto al año anterior, lo que refuerza su posición estable en el mercado general a pesar de las dificultades persistentes.
Menos cervecerías y menos aperturas
El número de cervecerías artesanales en funcionamiento en Estados Unidos descendió a 9 mil 578, lo que supone un descenso neto de 2.9% con respecto a 2024.
Desglose por tipo:
-Microcervecerías: 1.994 (-4,4%)
-Cervecerías artesanales: 3.525 (-2,5%)
-Bares con grifo: 3.784 (-2,7%)
-Cervecerías regionales: 275 (-0,4%)
La apertura de nuevas cervecerías se redujo a 300 en 2025 (frente a las 518 de 2024), mientras que los cierres también disminuyeron a 481 (desde 591). Esta desaceleración en las aperturas indica una transición hacia un mercado más maduro y competitivo, con menos oportunidades sin explotar para nuevos participantes.
Tendencias regionales y empresariales
El desempeño varió según las regiones. La división censal del centro norte oriental registró la tendencia más sólida, con un crecimiento del +0.3%, seguida de cerca por la división del Pacífico (-0.1%), ambas superando las tendencias nacionales.
Las cervecerías con una fuerte identidad de marca y un posicionamiento de mercado claro continuaron obteniendo mejores resultados, con marcas como Garage Beer y Outlaw (de Tivoli Brewing Company) entre las que experimentaron un crecimiento notable.
Los modelos orientados a la hostelería, es decir, las cervecerías artesanales y los bares de cerveza, se mantuvieron relativamente resistentes, en particular aquellos que ofrecen un valor diferenciado a los consumidores que tienen un presupuesto ajustado.
Fuentes de empleo
La fuerza laboral en la industria cervecera artesanal se redujo a 189 mil empleos, lo que supone un descenso de 8 mil (-4%) con respecto al año anterior. El empleo se mantuvo mejor que la producción, gracias a la relativa estabilidad de los modelos de cervecerías orientados al sector de la hostelería y a la mayor proporción de empleados por barril producido en dichos modelos.
El futuro
Entre las principales tendencias que configuran el futuro se incluyen un posible repunte en la actitud de los consumidores hacia las bebidas alcohólicas, el impulso continuo de las marcas fuertes y diferenciadas, y la creciente importancia de los modelos de cervecerías centrados en la experiencia que ofrecen valor más allá del producto en sí.
“Las perspectivas del sector apuntan a un optimismo cauteloso, ya que las tendencias cambiantes ofrecen esperanza para un futuro más estable tras varios años difíciles. Si bien probablemente sea prematuro afirmar que el sector se ha adaptado a una ‘nueva normalidad’, existen muchos indicios de que avanzamos en esa dirección. Lo que es casi seguro es que el éxito en el futuro dependerá de crear algo significativo y memorable para los consumidores. Las cervecerías que ofrezcan calidad constante, conexión humana y experiencias únicas destacarán”, afirmó Matt Gacioch, economista de la Brewers Association.
Descarga el ranking de cervecerías artesanales e industriales 2025
*Comunicado de la Brewers Association
