Ciudad de México, 15 de septiembre, 2020- Si algo distingue a las cervezas artesanales en México, es la variedad de ingredientes que se utilizan en su elaboración, tan deliciosos y exóticos como el chocolate oaxaqueño, el café de Chiapas, la hoja santa, el chile chipotle, la tuna… la lista parece tan interminable como la creatividad de los cerveceros.
Y lo mejor de todo es que estas cervezas son ideales para la celebración, porque desde que las vemos, olemos y finalmente bebemos, nos recuerdan lo que significa ser independientes.
Aquí una probadita de lo que ofrece el basto mundo de las artesanales en nuestro país.
#1
Cerveza: Evento del Fuerte
Estilo: Sour Saison con camarón seco
Cervecería: El Gardenia
Estado: Chihuahua
ABV: 5.4%
IBUs: 32
Es una cerveza estilo Sour con perfil de fermentación Saison, cuentan sus creadores que salió del capricho y es en honor al jefe de mantenimiento de El Gardenia Brewery. La receta fue diseñada por Danny Muñoz al calor de unas buenas cervezas y una plática, en la que su jefe de mantenimiento, nacido en Sinaloa, exactamente de El Fuerte, insistía en beber una cerveza con camarón.
Es filosofía de El Gardenia que cada cervecería se debe a su personal y hay que darle gusto porque son ellos quienes hacen todo posible, por lo que decidieron diseñar la receta de la cheve con camarón de una forma especial: balanceada, con carácter y mucha personalidad.
¿Dónde la encuentro?
Pruébala en su recién estrenado tap room ubicado en Calle 16, #2415, colonia Pacífico, Chihuahua
#2
Cerveza: Poblanita
Estilo: Berliner Weisse con granada y tuna roja
Cervecería: Itañeñe
Estado: CDMX
ABV: 4%
IBUs: 4
Especialmente diseñada para maridar con unos chiles en nogada, es una creación de Cervecería Itañeñe, encabezada por Lucía Carrillo, una de las cerveceras más talentosas de la industria en México.
“La inspiración de muchas de las chelas tiene que ver con la temporada y con lo que encontremos fresco, este año fue la primera vez que hicimos Poblanita porque teníamos las tunas rojas muy frescas y una base Berlines Weisse que queríamos utilizar”, comenta.
En Poblanita destacan las notas a granada y tuna roja, seguidas de una ligera acidez. Dice Lucía que si no te enamoras de su color, lo harás cuando la pruebes, así que haz tu pedido y a festejar.
¿Dónde la encuentro?
Pídela a domicilio con VIVID Distribución al 55 6609 8604
#3
Cerveza: Chulapa
Estilo: American Pale Ale
Cervecería: Sinestesia
Estado: CDMX
ABV: 6.2%
Refrescante, aromática y vibrante, Chulapa es una cerveza pensada para los que comienza a caminar el basto sendero de las cheves lupuladas y no están dispuestos a beber solo una.
Elegimos esta APA por su nombre, resultado de unir la palabra ‘Chula’ que en México utilizamos para nombrar algo bonito y ‘apa’ por American Pale Ale, estilo al que representa.
Es color ámbar, con aromas cítricos, notas a toronja y un ligero sabor a cereales. Amable al paladar al balancear el amargor de los lúpulos Citra y Cascade, con el sabor dulzón de la malta.
Chulapa es fácil de beber y versátil para marida, así que ve pensando en qué le pondrás a las tostadas.
¿Dónde la encuentro?
Taberna Calacas (Bulgaria, frente al 105, casi esquina con Eje Central Lázaro Cárdenas, CDMX)
Bierpepan Public House (Rubí 67, Estrella, CDMX)
Inbox a Cervecería Sinestesia
#4
Cerveza: Amber Ale con mezcal
Estilo: Amber Ale con mezcal
Cervecería: Tres Millas
Estado: CDMX
ABV: 5%
IBUs: 16
Para celebrar el mes patrio, Tres Millas Cervecería® enaltece dos bebidas 100% mexicanas con una cerveza de temporada, se trata de una Amber Ale con mezcal, creada en colaboración con una mezcalera mexicana que produce productos con magueyes endémicos de Valdeflores, Valle de Zimatlán, Oaxaca de manera ancestral desde el siglo XIX.
Su mezcal blanco, 100% agave, Maguey Espadín de Tio Elpidio® posee unas notas ahumadas y tostadas en boca, que hacen un contraste espectacular en nariz, pues se perciben notas dulces y a vainilla, lo que hace sinergia perfecta con el estilo Amber Ale.
En esta cerveza encontrarás sabores a caramelo y una atenuación del lúpulo que pasa a ser un antagonista en esta bebida, que puede acompañar el platillo mexicano que prefieras.
¿Dónde la encuentro?
Pide esta edición limitada a partir del fin de semana en
Tres Millas Cervecería https://www.facebook.com/TresMillasCerveceria
Mexicanito Condesa https://www.facebook.com/Mexicanito-Condesa-100258635027738
#5
Cerveza: Chela-K
Estilo: English Pale Ale con chile chilaca
Cervecería: Euforia
Estado: Chihuahua
ABV: 5.5%
A Chela-K se le agrega chile chilaca tatemado en su proceso de maduración. Tanto en nariz como en boca, detectas notas acarameladas, semi-terrosas y presencia a pan y galleta, todo en perfecta armonía con el característico aroma y sabor del chile chilaca recién tatemado.
De amargor moderado, esta cerveza está creada para acompañar platillos típicos chihuahuenses (y muchos más) como los montados, burritos, hamburguesas callejeras y carne asada. También saboréala sin maridaje, te sorprenderá.
Chela-K es ganadora de medallas de plata en México y medalla de bronce en la International Beer Cup 2018 en Japón.
¿Dónde la encuentro?
Inbox a https://www.facebook.com/CervezaEuforia
¡Salud y felices fiestas patrias gente cervecera!
*Imágenes cortesía de las cervecerías y vía web
