Ciudad de México, 19 de enero, 2026- Endulza, agrega especias, agita y ¡listo!, tienes una cerveza calientita y reconfortante en tu mesa. Es la experiencia que únicamente ofrece HG Cervecería, marca ensenadense reconocida por consentir a sus visitantes
En esta historia, vamos por partes y la primera se la dedicamos a la Glühbier. Su significado literal es ‘cerveza caliente’ y nació en los años 90 en Bélgica. En los países nórdicos europeos, es una bebida típica de la temporada invernal que se consume de manera similar al vino caliente.
El Gastro Pub de HG. Está ubicado en una zona campestre conocida como El Tigre, entre el Valle de Guadalupe y el área costera. Aquí se proyecta cine al aire libre y las bajas temperaturas suelen ser un factor que inhibe el consumo de bebidas frías, por lo que el equipo de la cervecería, encabezado por Leopoldo Huerta, se dio a la tarea de investigar opciones novedosas para hacer la estancia de sus clientes más cálida. Fue así como llegaron a la Glühbier.
“Encontramos el estilo como una opción y al trabajar en la receta nos encantó. Siempre la primera reacción es de sorpresa, de que tomar una cerveza caliente sea tan agradable, nuestros clientes la han definido como una bebida de confort”, comentó a Desde la Barra.
HG es hasta el momento la única cervecería que elabora Glühbier en Baja California y posiblemente en todo el país.
La receta. Como base utilizan la Oatmeal Stout nitrogenada que tienen en su tap. Cada taza se prepara al momento: se endulza de manera natural, se agregan especias (resaltan la vainilla y la canela, también lleva angostura cocoa), se calienta y agita, en este paso utilizan un espumador de leche que evita llevar la cerveza a punto de hervor y así no pierde el alcohol. Lo anterior, sumado a la nitrogenación de la cerveza base, da como resultado una espuma muy cremosa con 5.3 grados de alcohol.
“La bebida puede considerarse más un cocktail que una cerveza, por los adjuntos, el calentado y agitado que se realizan al momento del servido”, indicó. Glühbier solo está a la venta en el gastro pub de HG Cervecería y aunque fue pensada como una bebida de temporada, por la buena aceptación de sus clientes decidieron tenerla disponible durante todo el año.
Sobre HG
La cervecería se fundó en 2013 en Ensenada, elabora cinco estilos: Nitro Oatmeal Stout, Mexican Lager, Amber Lager, Witbier y Hazy. Actualmente su producción es de 3 BBL.
Su concepto va más allá de la cerveza, ofrece hospedaje en la modalidad de glamping (camping en instalaciones de lujo), agricultura y la renta del lugar para eventos privados. Sus cervezas únicamente se venden en sus instalaciones, frescas y directo de barril, también ofrecen opciones sin alcohol como nitro cold brew y té negro nitrogenado.
Huerta compartió que concluyeron con éxito un periodo de prueba de destilación, principalmente produjeron whisky bajo un programa de reúso de barricas para añejar whisky y posteriormente cerveza, “pensamos invertir este año en iniciar nuevamente con una producción más estable de destilados”.
Visítalos y vive la ‘Experiencia Glühbier’ en Carretera Libre Ensenada-Tijuana, Km. 89
Conoce más sobre HG Cervecería Glamping AQUÍ
Síguelos en Instagram
*Imágenes cortesía de Cervecería HG
