“Creemos que en México hay excelente cerveza y seguiremos apoyando a los productores locales”
Felu Vázquez, presidenta de Mujeres Catadoras de Cerveza en México
Ciudad de México, Abril 04, 2018- Hace cinco años en Jalisco, chicas integrantes de Mujeres Catadoras de Cerveza en México acudían por primera vez como grupo al festival de la cerveza que organiza Minerva, evento que daba cuenta del surgimiento de nuevas propuestas en la industria independiente.
El grupo se hizo más grande y las cortesías para el festival se regalaban a cuentagotas, pues catadoras apenas comenzaba a darse a conocer. Felu Velázquez, entonces coordinadora de MCCM en Guadalajara, hoy presidenta nacional de catadoras, recuerda que sólo les obsequiaron cinco pases y debía cruzar toda la ciudad para recogerlos, de no hacerlo los perdía. Mejor cinco que nada, pensó.
En su papel de catadoras, las chicas recorrieron los stands usando una playera rosa con una frase al centro: “Mujeres reales, beben cervezas artesanales”, que las colocó bajo la mirada curiosa de los cerveceros y asistentes al festival.
¿De dónde habían salido y qué buscaban?
Gracias a su labor educativa y de promoción en la industria, sin ánimo de lucro, al año siguiente (2015) catadoras dejó de ser un grupo de chicas recorriendo stands y probando cheve. Los organizadores del evento les ofrecieron hacerse cargo del pabellón de catas, encomienda que mantienen hasta la fecha.
Y esta historia se replica por todo el país, en donde hay presencia de integrantes de MCCM, que suma 2 mil 300 integrantes y este fin de semana celebra su sexto encuentro en las ciudades de Monterrey y Saltillo.
Las chicas que platicaban de cerveza y se volvieron catadoras en 2012 en Ensenada (https://goo.gl/SeLbj3), de la mano de Yadira Espinoza y Kathy Pedrín, ahora estudian para jueces, sommeliers, tienen su cervecería o distribuyen cheve.
“Cumplir seis años significa mucho para nosotras, han sido seis años de esfuerzo, de tocar puertas para que crean en este proyecto, ahora estamos más organizadas. Cuando esto comenzó éramos simplemente unas fanáticas de la cerveza que se reunían para compartir un gusto en común, ahora seguimos siendo fanáticas pero más preparadas, con una estructura interna, tenemos mayor presencia en los eventos cerveceros que se llevan a cabo en todo México”, sostiene Felu Vázquez, presidenta de Mujeres Catadoras.
Informa que cuentan con representantes en 15 ciudades del país, trabajando por hacer crecer la cultura cervecera.
“Algo que sigue y seguirá siempre en nuestro espíritu, es que creemos que en México hay excelente cerveza, seguiremos apoyando a los productores locales”, afirma.
La pasión por la cerveza de catadoras se manifiesta en su labor de promover “el consumo moderado y consciente de la buena y verdadera cerveza en México”.
Un encuentro con sabor norteño
Ensenada, Mexicali, Guadalajara, Ciudad de México y Querétaro, han sido algunas de las sedes de los encuentros anuales de MCCM y este año eligieron a dos ciudades del norte del país: Monterrey y Saltillo, dejando a Cristina Morales, coordinadora en Saltillo, a cargo de la organización, que en 2017 estuvo en manos en Alejandra Mendoza (Querétaro).
A un día de que inicien las actividades, 35 mujeres han confirmado su participación, las catadoras acudirán de Baja California, Guadalajara, Chiapas, Ciudad Victoria, Hermosillo, Aguascalientes, Querétaro y locales de Monterrey y Saltillo.
“Mi marido dice que me encanta el mitote, me gusta organizar fiestas, pero nunca lo había hecho para un grupo tan importante, ha sido una experiencia muy padre, pero estoy nerviosa, quiero que todas se lleven una súper experiencia de cómo se recibe a la gente en el norte”, comenta Cristina.
Además de recorrer plantas de producción, las catadoras cocinarán una cerveza estilo India Pale Ale (IPA) el sábado en la planta de Cervecería Huérfana y en colaboración con su cervecero Sergio Treviño (Saltillo). Se trata de primera cocinada colaborativa en un encuentro.
Los 600 litros que producirán de IPA, estarán disponibles en aproximadamente 15 días en Metapatio y Almacén 42, en Monterrey, así como en el tasting room de Huérfana.
“Todos los cerveceros están bien entusiasmados de que vengan, porque nos interesa dar a conocer la cerveza artesanal del norte, sabemos que lo fuerte siempre ha sido la Baja, Jalisco, pero queremos que ellas difundan en sus ciudades que acá también hay muy buenas cervezas”, indica Morales.
Apuesta de catadoras a profesionalizarse
Una de las metas más importantes que persigue MCCM es convertirse en profesionales de la cerveza, por lo que este año buscan duplicar la cantidad de becas para sus coordinadoras.
“Por primera vez estamos trabajando para dar becas a nuestras coordinadoras, queremos llegar muy preparadas a nuestros eventos. Este año se regalaron dos, esperamos el año que viene poder duplicar y así continuar”, comenta Felu.
La presidenta de esta agrupación, la más grande de mujeres en Latinoamérica, observa que desde hace un par de años catadoras ha cobrado mayor relevancia en la industria.
“Ahora son las cervecerías quienes nos buscan para algún evento, pero en el transcurso de estos seis años, es enorme el crecimiento que ha tenido la mujer dentro de este medio, casi en todas las cervecerías hay la participación de una mujer y eso nos encanta porque habla de la equidad que se está dando”, refiere.
Ruta de catadoras en Mty-Saltillo
Jueves 5 de abril
Planta de Propaganda
– Visita a las plantas de Cervecería Bracino y Cervecería Justicia Divina. Tour y cata de sus cervezas. Salida Hotel Quinta Inn, Monterrey, a las 11 horas.
– Visita a la planta de Cervecería Propaganda. Tour y cata de sus cervezas.
– Visita a planta de Principia
– Foro de Mujeres Catadoras de Cerveza en México
Tema: panorama cervecero en el noreste del país
– Fiesta de bienvenida en el Metapatio, colectivo cervecero de Monterrey.
Viernes 6
– Visita turística al Paseo Santa Lucía y Parque Fundidora.
– Visita a la planta de la Cervecería Santa Lucía. Tour y cata de sus cervezas.
– Visita a la planta de Cervecería Albur. Tour y cata de sus cervezas.
– Noche cervecera en Almacén 42.
Aquí se presenta la exposición #BeerPipol a cargo de Kathy Pedrín y Mudo Martínez, con nuevas ilustraciones para llevar registro de la escena cervecera en esas dos ciudades.
Sábado 7
– Visita a Cervecería Huérfana en Saltillo para cocinar la cerveza conmemorativa del Sexto Aniversario, colaboración con esta cervecería. Además se realizará tour y cata de sus cervezas.
– Comida en Huérfana
– Tradicional intercambio de cervezas, que este año consistirá en buscar cervezas en el jardín de Huérfana, como si fueran huevos de Pascua.
– Visita a planta de Rebelión, primera cervecería artesanal de Saltillo
– Intercambio cervecero en las instalaciones de la cervecería
– Visita al centro de Saltillo y en napertura de un barril de SLW Brewing Company
– Fiesta de clausura en Huérfana
Domigo 8
– Desayuno
– Regreso a Monterrey
Más mujeres en la industria
*Imágenes cortesía de Mujeres Catadoras, Huérfana, Propaganda y Almacén 42
