Tampico, Tamaulipas, 16 de enero de 2019- La experiencia cervecera será redonda del 26 al 29 de marzo en el puerto de Tampico, que por segundo año consecutivo será sede de la competencia internacional de cerveza Aro Rojo, que suma cinco nuevos países participantes, así como 18 jueces.
Tendrá como sede el hotel Posada de Tampico, en donde se reunirá el jurado desde el 26 de marzo para las jornadas de evaluación que concluirán el 28 y el viernes 29 por la noche será la premiación.
Además de la justa, avalada por Copa Cervezas de América, habrá 14 conferencias que abordarán diferentes aspectos del tema cervecero, Tasting Exam BJCP (estará presente Sandy Cockerham, la jueza mejor rankeada en EU), dinámica entre jueces y cerveceros, cenas y un beer fest.
Humberto Saldívar, presidente de la copa, dijo que el principal objetivo es elevar la calidad de la cerveza a partir de la retroalimentación de los jueces y de medirse con cervecerías de otros 14 países.
“Todas las competencias son buenas para el cervecero, porque la retroalimentación te permite encontrar problemas en tus cervezas y mejorarlas o alinearte a un estilo. Se vale hacer cerveza con tus reglas, pero al final debes buscar que no tenga defectos y para lograrlo hay que encontrar en qué estilo está” señaló.
El también cervecero de Caserío, dijo que las copas también permiten dar a conocer el producto en otras ciudades.
Los jueces de Aro Rojo
Este año 18 jueces se unieron al equipo que se encargó de evaluar 603 etiquetas de 10 países en 2018. Son encabezados por el presidente de la BJCP (Beer Judge Certification Program), Gordon Strong y suman un total de 42 provenientes de 15 países, entre ellos Japón y Corea que estarán por primera vez. De igual forma alrededor de 10 embajadores.
En el caso del primero con Tetsuya Kojima, uno de los organizadores de la International Beer Cup, que se lleva a cabo en Yokohama, Japón. Mientras que Corea está representado por Junghoon Yoon, además, de ese país hay dos cervecerías inscritas que enviarán 12 muestras a la copa.
“La chamba del juez es ayudar. Queremos un mejor producto y ellos saben que su chamba es ayudarnos, todos los cerveceros deberíamos ser jueces para entender qué pasa con tu cerveza, detectar y corregir problemas”, consideró Saldívar.
Otros de los países participantes son Suecia, España, Alemania, Estados Unidos, Chile, Brasil, Perú, Argentina y Nicaragua. El 70 por ciento de los jueces son extranjeros y 30 por ciento mexicanos.
Humberto comentó que otro de los objetivos de Aro Rojo es incrementar la presencia de jueces mexicanos, hasta llegar a una proporción 50-50, como ocurre en el modelo chileno, “buscamos que esta competencia les sirva como plataforma internacional”.
Vive la experiencia de una copa internacional en Tampico
¿Cómo es la vida cotidiana en Tampico?, es una de las preguntas que los jueces hicieron a Humberto en la pasada edición de la copa. Para la mayoría era su primera vez en el puerto y querían asegurarse de conocer su verdadera cara.
“A los jueces internacionales les interesa vivir la experiencia de la copa, pero también la experiencia local, esta competencia nos permite poner nuestro granito de arena en el tema turístico”, refirió.
Durante su estancia, tanto jueces como cerveceros participantes, disfrutaron de los diferentes atractivos de la ciudad, especialmente los cuerpos de agua (río, lagunas) y por supuesto la playa ubicada en Ciudad Madero, municipio vecino.
Conocer la gastronomía de la zona es otra de las aventuras durante su estancia en Tampico. Entre los jueces hay desde quienes aman las salsas, el chicharrón y las gorditas, hasta los veganos, pero al final la mayoría vota por adentrarse en la comida que ofrecen las pequeñas y muy tradicionales fondas tampiqueñas.
Rompiendo paradigmas
Mayo de 2018 fue la primera vez que en Tampico se llevó a cabo Aro Rojo, ante las miradas curiosas de la industria cervecera, al tratarse de un destino poco conocido entre cerveceros y beer lovers.
“Es un tema que ha roto algunos paradigmas, pienso que la gran parte de la respuesta positiva que hemos tenido es por tratar de manejar los procesos de manera puntual con los participantes, la presencia de jueces de buen nivel y la imagen”, señaló Humberto.
Incluso existe lista de espera para ser juez de esta copa en 2020, debido a los buenos cometarios que obtuvo, “eso me tensiona porque me gustaría abrir la puerta a todos, pero habla bien de la organización. En Tampico estamos iniciando, (los jueces) se fueron encantados, decían ‘México me encantó’ y eso te llena de orgullo”.
Aro Rojo busca la inscripción de más cervecerías mexicanas
Fechas importantes
-Cierre de inscripciones: 31 de enero
-Recepción de muestras nacionales: 12 de marzo
-Recepción de muestras internacionales: 8 de febrero
En nuestra próxima publicaciones daremos a conocer el programa completo de las conferencias, ¡estén pendientes!
Más información en arorojo.com
*Imágenes cortesía de Aro Rojo
