Ciudad de México, 12 de julio, 2019- En su octava edición, la competencia para cerveceros caseros que organiza Copa Cerveza MX, registra 92 homebrewers inscritos y 221 cervezas, que serán evaluadas 5 y 6 de septiembre en Chihuahua, mientras que el Best Of Show está programado para el 25 de octubre en la Ciudad de México.
Las cifras aún no son definitivas, señaló Tino Romero, encargado de las inscripciones. El periodo concluyó el pasado 27 de junio y el registro de cervezas sigue abierto hasta el 19 de julio.
El año pasado entraron a la copa 112 cerveceros caseros con 220 cervezas y se agruparon en 18 categorías que fueron evaluadas por 12 jueces. El ganador de cada edición gana una Beca para Concurso “Concise Course In Brewing Technology (Online)” del Siebel Institute, en 2018 fue Santiago Pons Cano, con una Red Flanders.
Muchos creen que su cheve no está al nivel: Guille Velasco
El THC es el club más grande de México con 105 integrantes, pero apenas más de 10 por ciento se inscribe a la copa amateur, su presidente, Guillermo Velasco, señala que se hace falta motivarlos a que confíen en su cerveza.
Este año participan 12 homebrewers del club con 31 cervezas, de acuerdo con Guille es una inscripción superior a la de 2018.
“Creo que fue una combinación de cosas, hay gente nueva que participa por primera vez, se estuvo platicando con ellos y de manera personal, alentándolos y motivándolos a participar, muchos creen que su cheve no está al nivel”, comenta.
En su caso, Arturo Barreras, integrante del THC desde hace casi cuatro años (los mismos que tiene cocinando cerveza), señala que al participar aprende con la retroalimentación de los jueces
Arturo inscribió dos cervezas: Amber (con la que ganó plata el año pasado) y una IPA con habanero. En su equipo puede cocinar hasta 10 galones.
Hay que asegurarse de que puedes hacer chelas sin defectos: Joshua
Tiene 22 años, estudia mercadotecnia y hace cerveza en casa desde hace casi dos años. Joshua Ortega es integrante Lupuleros Homebrew Club (Guadalajara) y en junio ganó medalla de oro en la categoría de cervezas históricas, ácidas y meade, en el Duelo Cervecero de Occidente con Sour Wave, una Berliner Weisse. En 2018 inscribió a la copa amateur una Imperial Stout llamada Vantablack, obtuvo buen feedback, pero ninguna medalla, “es una categoría muy competida supongo, fue mi primer competencia”.
Este año registró la Sour Wave con la que espera replicar los resultados obtenidos en el duelo, así como una Best Bitter en colaboración con Alfredo Ulises.
“Me parece una experiencia súper enriquecedora, te da una evaluación objetiva de tus habilidades como cervecero casero, es un excelente ejercicio saber en primer lugar si tu técnica está provocando algún defecto en las cervezas, hay que asegurarse que puedes hacer chelas sin defectos. Después viene la cuestión de si dominas el estilo y la parte del reconocimiento, saber que estás haciendo buena cerveza, ‘clase mundial’, como se refiere cierta puntuación en las evaluaciones, a nivel homebrew uno no se espera lograr una cerveza así con equipo económico o hechizo”, expone.
Para Joshua formar parte de un club como Lupuleros, que integra a 26 homebrewers, significa un avance grande en su proceso como cervecero, “todo lo que se obtiene de un club no se logra yendo a 100 cursos o conferencias. La experiencia de los demás cerveceros, sus experimentos, logros y fracasos, hacen que estés mejor preparado para hacer chela”.
En el futuro, Joshua espera montar su propia cervecería.
¡Chicas en el homebrew ganando medallas!
Ella es Alejandra Duarte, comenzó a cocinar cerveza un año y medio atrás, forma parte del Querétaro Homebrew Club y de Adelitas, Cerveceras con Temple.
Será su segunda participación en la competencia amateur de Copa MX, el año pasado se llevó oro con su English Porter y para esta edición aún no decide si registrar una American Pale Ale, Weissbier o repetir con la Porter.
“Poder hacer tu chela es muy divertido, armar tu receta, ir viendo qué malta, qué lúpulos, es muy interesante. Todo el proceso me gusta, además de que puedes experimentar, agregar ingredientes, por ejemplo, si me aviento con una Stout me gustaría agregarle extracto de café, si hago una IPA un poco de cáscara de naranja, lúpulo australiano que está de moda, o hacer una chela de garambullo. Experimentar es lo que más de atrae y ver el resultado final es muy emocionante”, refiere.
Javier Jiménez, presidente del QHC, informó que el año pasado se registraron a la justa ocho de sus integrantes y en esta ocasión esperan una cifra similar. El club tiene 43 miembros y en 2018 se llevaron cuatro medallas: Ale (oro), Aban D Acosta (oro con American Wheat), Andrés Álvarez (plata con Gosé Gosé) y Víctor de la O (plata con English IPA).
¡Nuevos clubes!
Equipo con el que comenzó Pablo Zaldívar, del QHC
Hace dos años Cristhian Berserker comenzó a producir cerveza en La Paz, Baja California Sur, ciudad en la que esta actividad es un logro por la dificultad de acceder a insumos frescos y a buen precio, así como un elevado cobro de impuestos que frenan la creación de nuevas empresas.
Cristhian comenzó a reunirse con más interesados en crear su propia cervezas, hasta que decidieron abrir un grupo en Facebook para formalizar el club que actualmente cuenta con 27 integrantes.
“Existe una asociación de cerveceros del estado, que si bien aún no es formal, ya tiene a la mayoría de los productores, tanto caseros como pros. El club está enfocado a los pequeños cerveceros y homebrewers”, indica.
Equipo de Javier Jiménez, del QHC
Han participado en varios festivales, su mayor éxito fue en el Todos Santos Beer Fest, porque se agotaron las cervezas. El club tiene reuniones mensuales en las que realizan feedback de sus lotes, planean actividades y cursos de elaboración.
Uno de los cerveceros del club participará en la competencia amateur.
“El movimiento en BCS está limitado a pocas cervecerías, por nuestra ubicación geográfica, pero va creciendo poco a poco”, comenta Cristhian, cuya marca ya tiene registro oficial y se llama Perla del Diablo.
Clubes de cerveceros caseros en México
Equipo de Luis Rodríguez, del Club de Cerveceros Caseros de Ensenada
Homebrewers Club La Paz
Ciudad: La Paz, Baja California Sur
Integrantes: 27
FB: https://www.facebook.com/groups/2039630793009268/
Tijuana Homebrew Club
Ciudad: Tijuana
Integrantes: 105
FB: https://www.facebook.com/TijuanaHomebrew/
The Mexicali Homebrewers
Ciudad: Mexicali
Integrantes: 94
FB: https://www.facebook.com/mexicalihomebrewers/
Club de Cerveceros Caseros de Ensenada
Ciudad: Ensenada, Baja California
Integrantes: 40
FB: https://www.facebook.com/groups/homebrewersEns/
Club de Cerveceros Caseros de San Quintín
Ciudad: San Quintín
Integrantes: 12
FB: https://www.facebook.com/CCCSQ/
Club de Cerveceros de Hermosillo
Ciudad: Hermosillo
Integrantes: Más de 50
FB: https://www.facebook.com/clubdecerveceros.hmo/
Craftalupe Brewers Club
Ciudad: Monterrey
Integrantes: 27
FB: https://www.facebook.com/craftalupebrewers/
Lupuleros Homebrew Club
Ciudad: Guadalajara
Integrantes: 26
FB: https://www.facebook.com/lupulerosGDL/
Querétaro Homebrew Club
Ciudad: Querétaro
Integrantes 43
FB: https://www.facebook.com/QueretaroHomebrewClub/
Brewers Cd. del Carmen
Ciudad: Ciudad del Carmen
Integrantes: 30
FB: https://www.facebook.com/Cervecerosdelsureste/
*Imágenes cortesía de los clubes y de Copa Cerveza MX
*Foto de portada cortesía de Samuel González, del THC
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