Ciudad de México, 09 de junio, 2023- Que comience la gran fiesta de la cerveza. En La Paz, Baja California Sur, Memorandum Brauhaus le da la bienvenida al verano con una nueva versión de su cerveza Marea: Oktoberfestbier.
Se trata de una versión un poca más clara del estilo Märzen, que con el tiempo se volvió tradición en el Oktoberfest de Múnich, y junto con la Hefeweizen, son los únicos estilos que se pueden vender en el evento, ambos típicos de Baviera. En la guía BJCP figura con el nombre de Festbier.
“Como el vaivén de las mareas llegan nuestras cervezas de temporada. Así como cada cambio de estación deja atrás a la anterior y da paso a la siguiente, así nuestras cervezas de temporada marcan una nueva etapa. Una nueva estación. Una nueva Marea”, señala la marca.
Un poco de historia
La ausencia de sistemas de refrigeración en Alemania, impedían elaborar cerveza en verano, entre las últimas producciones de invierno destacaban la Märzen (que como su nombre indica, se cocinaba en marzo) así que era estilo que consumían durante los meses más calurosos, esperando retomar la producción a partir de octubre.
¿A qué sabe?
De color dorado y aromas a malta, dulces, florales y herbales, la Festbier es una cerveza Lager en la que destaca la elegancia de las maltas alemanas con un retrogusto refrescante. ¡No puedes tomar solo una!, mejor consigue tu tarro de litro.
Sabe a malta clara alemana de principio a fin, dulzor suave y la presencia de lúpulos florales y herbales, con perfil bajo. Presenta un cuerpo ligero, perfil balanceado y un amargor entre leve y moderado.
¿Con qué la acompaño?
Te la recomendamos con la popular Kartoffelsalat, su traducción literal es “ensalada de patatas”, presenta diferentes variantes, la más típica del Oktoberfest va con papas, salchichas típicas de Baviera en tiras, pepinillos agridulces, cebolla, mayonesa, (algunas recetas incluyen huevo cocido o trozos de manzana) y el toque cítrico se lo aportará un poco de jugo de limón o el vinagre de manzana, una cucharada de mostaza, sin olvidar la sal, el aceite de oliva y el perejil espolvoreado por encima.
¿En dónde la compro?
¡Marea está a sólo un click de tí!
Si vives o estás de visita e BCS, encuéntrala en:
LA PAZ
LOS CABOS
Ganadora de planta en la Copa Desierto
Sobre el estilo
Se acredita el origen a Gabriel Sedlmayr, basado en una adaptación del estilo Vienna desarrollado por Anton Dreher en 1840, apenas después de que las primeras levaduras lager fueran aisladas. Se elaboraba habitualmente en primavera, marcando el final de la tradicional sesión de elaboración de cerveza. Se almacenaba en cuevas frías durante el verano, y se servía en otoño en medio de celebraciones tradicionales.
Memorandum
Fundada en 2021 por Janet Castellano y Orloff Nagorski, dedicados a brindar experiencias de ecoturismo. Tres décadas después de recorrer cada rincón de la península, decidieron rendirle tributo utilizando cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.
Asentada en La Paz, Baja California Sur, es una empresa 100% local, artesanal e independiente. Se distingue por elaborar estilos europeos, principalmente alemanes (como su fundador), también checos e ingleses, con maltas y lúpulos europeos.
FICHA TÉCNICA
Nombre: Marea
Estilo: Oktoberfestbier
ABV: 5.8%
IBU: 26
*Imágenes cortesía de Memorandum Brauhaus
