Ciudad de México, 28 de marzo, 2024- Eden’s Sins se distingue por sus lagers, pero esta vez fue su Stout con la que se subió dos veces al podio de la Copa Cervecera del Pacífico. Dark Sins es una de las nuevas recetas de la cervecería fundada por Edén Gómez y ganó plata en las categorías Café y Chocolate y American Stout, en las que compartió el medallero con grandes marcas.
“Las medallas del Pacífico representan que estamos haciendo bien nuestro trabajo, estar en el medallero con Wendlandt en American Stout y sacar plata ante ellos al igual que Rámuri, unos maestros del arte con café, nos hace sentir súper emocionados, nuestras recetas nuevas están teniendo grandes feedbacks de jueces internacionales y nos motiva para hacer mejor, el consumidor tendrá la satisfacción de unas buenas cervezas de Rosarito”, sostuvo Edén en entrevista con Desde la Barra.
Cabe mencionar que Dark Sins es una Coffee Stout que recientemente se sumó a la línea de Eden’s, y tiene dos variantes: coco y cherry, que sólo están disponibles directo de barril. Con estas nuevas medallas, la cervecería de Rosarito llega a su décimo metal en competencias, más un Best of Show.
Edén comenzó a elaborar cerveza hace más de una década para marcas importantes de Baja California, los cuidados y complejidad del proceso despertaron su curiosidad, con práctica y mucha lectura se formó como cervecero.
“Las claves son leer, paciencia y seguir la retroalimentación de los jueces, también mucha limpieza y grandes ingredientes”, señaló.
El primer estilo que cocinó fue una Strong Lager con agave, un estilo complicado y retador, y también el primero que Edén dominó, especialmente por el tipo de equipo que usaba.
Hace unos días abrió su tap room en Rosarito, en donde sus cheves más vendidas son Adán (Mexican Lager) y Eva (Czech Dark Lager).
“Llevo cuatro competencias, la primera fue Tijuana International 2022, Adán y Eva se llevaron dos oros, bronce y plata. La segunda fue Copa Baja y ganamos oro con Eva, bronce con Adán y nos trajimos nuestro primer Best of Show con Eva. La tercera fue Copa Cerveza Mx 2023, ganamos bronce con Eva y oro con Rosarito Sunrise Lager (Schwarzbier), una cerveza en honor a la ciudad. La cuarta fue en Ensenada, obtuvimos dos platas con las nuevas cervezas de línea en categorías en las que jamás había competido, y este año también participaré Aro Rojo”, detalló.
Eden´s Sins tiene distribución en Ciudad de México y Guadalajara y aspira a seguir creando grandes cervezas para satisfacer a sus consumidores.
*Imágenes cortesía de Eden´s Sins
