Ciudad de México, 30 de diciembre, 2025- Hace 13 años dos amigos de la infancia, Noah Baron y Tyler Bryant, se preguntaron si era posible entender qué pasaba dentro de sus fermentaciones de una forma sencilla, asegurando la calidad de cada lote y al mismo tiempo obtener información para analizar, comparar y asegurar una mejora constante. La respuesta los llevó a crear Tilt®, un hidrómetro digital que mide densidad y temperatura en tiempo real durante la fermentación, sin necesidad de abrir el fermentador.
Noah y Tyler crecieron en California y su amistad, que se mantuvo a lo largo de los años, los llevó a compartir su pasión por la elaboración casera de cerveza. Como buenos homebrewers, en 2012 decidieron experimentar con sensores similares a los de un control de videojuegos, colocados dentro de un tubo sellado que flotaba durante la fermentación. Un año después patentaron el diseño de Tilt® en Estados Unidos y en 2016 lanzaron la primera versión.
Este par de amigos se convirtieron en los coinventores de una herramienta que les facilita la vida a homebrewers avanzados, cervecerías pequeñas y medianas, ya que se utiliza en fermentaciones que van desde unos 60 litros en tanques de acero inoxidable hasta 60 BBL.
Con Tilt® es posible monitorear la fermentación sin abrir el tanque, detectar problemas a tiempo y reducir errores humanos. Todo esto al tiempo que genera gráficas continuas de gravedad específica y temperatura, que permiten hacer análisis con el fin de comparar lotes y hacer mejoras en los procesos.
Tilt® ya está en México
La distribución de Tilt® se concentra principalmente en Estados Unidos, donde se han vendido más de 50 mil unidades. Cuenta con distribuidores oficiales en Europa, Asia y Australia, que también cubren Chile. Este hidrómetro digital acaba de llegar a México en donde es distribuido por José Alberto Sosa, quien se encarga de ofrecer soporte técnico en español y el acompañamiento a cerveceros para que puedan interpretar y usar los datos de forma práctica en su proceso. Un punto a destacar, es que el precio final de Tilt® en México es más accesible que traer el equipo directo de Estados Unidos.
Sosa comenta que en Morelos, Tebana Laboratorio Cervecero y Chicatana ya utilizaban Tilt®. En Ciudad de México, Lazarus & Colin Meadery usa la versión Tilt Pro desde que salió al mercado en 2023. Más recientemente, Cervecería Capau en Ensenada y Experimenta en Monterrey comenzaron a usar el hidrómetro.
José Alberto comenzó a fabricar cerveza en 2011 y en 2017 cofundó Cervecería Principia. Hoy, su trabajo está centrado en la distribución de Tilt® en México y en el desarrollo de nuevos proyectos para la industria cervecera.
Considera que Tilt® llega en un momento clave para México y muchos de los países donde se distribuye, ya que cada vez son más los cerveceros que hacen un seguimiento serio de lotes y calidad, sin embargo, el acceso a tecnología de laboratorio dentro de una planta puede ser costoso.
“En ese contexto, herramientas como Tilt® facilitan que más cervecerías empiecen a trabajar con datos reales de fermentación y a documentar mejor sus procesos. Además, en el día a día del cervecero —entre producir, envasar y labores de cellar— muchas veces se deja de lado lo más básico, como medir gravedad o incluso probar la cerveza. Tilt® permite mantener ese control sin sacrificar tiempo personal o fines de semana solo para ir a revisar si ya arrancó la fermentación. Incluso en esquemas de maquila, facilita que varias personas puedan monitorear cómo va su cerveza y verificar que se cumplan la densidad y las especificaciones acordadas”, sostuvo.
Modelos disponibles en México
– Tilt® estándar: pensado para homebrewing en fermentadores de vidrio o plástico. Tamaño aproximado de 9.5 x 3 cm, peso cercano a 55 g, batería CR123A de litio.
– Tilt® Pro Mini: diseñado para tanques y barriles de acero inoxidable de hasta 5 BBL. Su cuerpo compacto entra por puertos sanitarios de 1.5″. Dimensiones de 11.5 x 3 cm, pesa cercano a 65 g, batería CR123A de litio.
– Tilt® Pro: orientado a fermentadores profesionales de más de 5 BBL. Cuerpo más grande y pesado para lecturas estables en pleno krausen y mayor alcance en tanques de paredes gruesas. Dimensiones de 14 x 4.3 cm, peso cercano a 153 g, usa dos baterías AA de litio.
–Tilt® Pico: permite enviar datos directamente a la nube.
–Tilt® Spirits: determina el ABV en destilados.
Así funciona
Con una app gratuita disponible para iOS y Android que recibe la señal del Tilt y muestra en tiempo real: densidad (gravedad específica), temperatura y gráfica de fermentación. Permite guardar los datos en la nube sin costo, usando Google Sheets o plataformas como Brewfather, Brewers Friend o Grainfather.
Haz clic si quieres Tilt® en tu cervecería
Contáctalos en tiltmexico@gmail.com o al whatsapp 56 5777 8051
*Imágenes cortesía de Tilt®
