La ética de los cerveceros artesanales: el caso de las cervezas defectuosas

“Quien entre profesionalmente al negocio, debe conocer los costos y saber cómo funciona” En México, así como en países con nacientes industrias cerveceras artesanales, se nos ha presentado constantemente un problema grave: salen al mercado y llegan a las bocas de los consumidores cervezas defectuosas. Pareciera que al cervecero se le presenta un falso dilema:…