Ciudad de México, 23 octubre, 2019- Beber diez estilos de cerveza y despertar sin cruda, seguramente se parece al paraíso.
Así son las cervezas del doctor Alejandro Ballesteros, que estarán disponibles en el stand de Baja California en Cerveza México y dos tap takeovers que se organizarán en el marco del evento.
Desde una ligera y aromática Witbier hasta una compleja y alcoholosa Russian Imperial Stout, delinean la oferta de Cerveza Ballesteros, una marca joven que se posiciona en el mercado gracias a sus 34 diferentes recetas de cerveza y los reconocimientos obtenidos en competencias dentro y fuera de México.
¿Y la cruda?
Basado en sus estudios de bioquímica, Ballesteros realiza un tratamiento especial del agua que le permiten sazonarla de forma que la cruda se vuelve cosa del pasado y beber, una experiencia que no se sufre al día siguiente.
“La gente de aquí (Mexicali) se molesta cuando digo que mis cervezas no dan cruda. El ser médico me llevó a encontrar la forma en que el agua no de cruda, no uso agua cero como todo mundo, la trato”, detalló.
Para Cerveza México y las actividades que se genera en torno al evento, Ballesteros envió 44 barriles de diez diferentes estilos en la expo se conectarán cinco por día, mientras que en los dos tap takeover, seis y dos, respectivamente.
Cheves inglesas, alemanas y belgas en el menú
Suaves, refrescantes, tropicales y tostadas, hay de todo en el beer menu del doctor Ballesteros en el stand colectivo de Baja California, quien recomienda beber al menos un vaso de gua por cada tres de cerveza.
Conectará cinco barriles distintos cada día y recomienda empezar con: Amapola (Witbier), Hefa (Heffeweizen), Chicalifest (Octoberfest/Märzen), Dunkelweizen (La Refrescante) o Fuego Santo (Roggenbier), ésta última en honor a una enfermedad que hacía alucinar a las personas. Sólo hay dos barriles disponibles.
El listado continúa con Morpheus (IPA), con lúpulo neozelandés que aporta sabores a mandarina, rambután, mango, papaya y melón. A pesar de sus 7.4% ABV y 70 IBUs, es una cerveza balanceada y fácil de beber. Ganadora de oro en el Mexicali Beer Fest.
En el lado oscuro del menú están Viuda Negra (Tropical Stout), ganadora de plata en la competencia de Long Beach, Pastel de Chocolate (Imperial Stout) y Don Pancho (Russian Imperial Stout), ganadora de oro en Long Beach y plata en Aro Rojo 2019.
“No se deben perder las diez, es un menú muy balanceado para todos los paladares”, dice Ballesteros, quien no tiene una cerveza preferida y a las 10 las inscribió en Copa Cerveza MX.
Cabe mencionar que otro de los sellos de esta cervecería, es que sus estilos se apegan a los europeos y utiliza maltas del Viejo Continente para cocinarlas.
‘Voy de novato’
Además de llegar con un tap list renovado a Cerveza México, Ballesteros tendrá su primer tap takeover en la Ciudad de México que será el jueves en Taberna Calacas (Blugaria, casi frente al 105, esquina con Eje Lázaro Cárdenas).
En Calacas se conectarán seis estilos: Dunkelweizen, Russian Imperial Stout, Roggenbier, IPA, Märzen) y la Imperial Stout ‘Pastel de Chocolate’.
El sábado 26 en The Beer Company Centro Histórico se conectarán Dunkelweizen y Pastel de Chocolate.
“Es mi primer año de tap takeover, voy de novato. Me siento muy contento porque en 2018 llevaba seis o siete estilos distintos a la expo: saison, doble ipa, ipa. Ahora traigo 10 y en untappd tengo 29 registrados, de los 34 que he creado”, expuso.
Don Pancho es la única cerveza en botella que estará a la venta en la expo y en los bares antes mencionados.
“Tengo buena expectativa. Este año Cerveza México será más competitiva, me puedo venir en ceros, pero si eso pasa habré cumplido con estar ahí y participar con lo mejor del país”, sostuvo.
Hace unos meses Germán Eduardo se unió al equipo de trabajo de la cervecería, que también es impulsado por Pat Sarabia, esposa del doctor Alejandro, así como por sus seis hijos.
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*Imágenes cortesía de Cerveza Ballesteros
